最近天气特别热，可是日子还得过。在家里也躲在空调屋里，下厨的时间一定要压到最短，不然一定满头大汗。
首得惠的商品经常轮流促销，每隔一两个月就会轮到鸭子。这时我就会买一只来煮。鸭肉本身有一股说不上来的腥味道，如果能煮得这个腥味不见，{jd1}比鸡好吃多了。这个潮州式的咸菜鸭汤是我刚来新加坡的时候在巴刹卖菜的时候一个老Antie教我的，还热心地带我买齐了材料，回家一煮，又简单，味道又好。
一只鸭子斩成块，滚水抄一下。我拿肉多的部分去煮梅菜鸭。少一半来做鸭汤。
材料很简单，咸酸菜一颗（超市一袋一袋地卖，在巴刹有零卖的，用多少就买多少），咸酸梅2-3颗（罐头的咸水梅，巴刹有卖），番茄两个切块，姜3片。全部材料放在大砂锅里煮一个小时就好了，咸酸菜和咸水梅梅加起来的咸味刚刚好，不用放任何调味料。
现在我的鸭汤已经煮好了，尝尝，好鲜。如果一顿没有吃完，第二天加点粉丝去煮也很好吃。Yammi。。。。。
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