食用油，直接关系着家庭的健康。食用油是否健康，对我们来说很重要。然而，一些地区的市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香中掺入低价油进销售，以牟取暴利。
专家指出，消费者在购买食用时可从以下几个方面进行鉴别：
一般高品位油色浅，低品位色深(香除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
看透明度：
一般高品位透明度好，无浑浊。
看有无沉淀物：
高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
看有无分层现象：
若有分层则很可能是掺假的混杂(芝麻油掺假较多)。
闻气味：
各品种有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
查看商标：
对小包装要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
消费者在购买食用时，除考虑品种、风味外，还应注意健康和安全，优先选择精炼程度较高的食用植物油。 |
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