如果再不发，估计这几道菜就要永远被雪藏了，所以赶在今天--入夏的第二天于这个主题全部呈上。当然并不是说只有夏天才能吃的菜，只是因为这几样东西都是夏天盛产，也是比较典型的中国口味。中国人还是吃中国味儿吧，老外这东西实在无福消受。拿titi的话来说，我是中国胃，只能吃中国美食。

因为焯完之后没立即炒，炒完之后没立即拍，所以很容易就氧化变色了。谁叫他们俩都那么娇嫩呢，只绽放给我片刻的美丽，{zh1}还不是被我三下五除二就干掉了，哈哈

不知道大家认不认识这种菜，比较稀有的，只有我国海南才产的一种豆子，N贵的哦，就这么几个不到半斤卖7元人民币呢！四角豆也称菱，很好听的名字吧，以形命名的，因为它有四个棱角，很脆很嫩的。

    它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是xx、补钙、补充营养的极好来源，常食能治多种疾病，属保健型蔬菜。其嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中{zw}。” 近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场，受到人们青睐，成为蔬菜大家族中的新贵。
   四棱豆嫩荚可炒食、凉拌，或盐渍，或制酱菜，各具特殊风味。嫩叶可炒食、做汤，脆嫩爽口。块根可炒食，可制干片，或做淀粉。干豆粒可炼油或烘烤食用，也可培育嫩豆芽炒食，别具风味。老熟的茎叶是优质的饲料和绿肥。其根系密生根瘤，有很强的固氮能力，是多种作物的良好前茬。总之，它是一种营养价值与大豆媲美、全株都是宝的新型蔬菜作物。（摘自百科）
   我用它和鲜脆的百合结合来炒，口味很是赞哦，不知道因为一起加热的缘故还是它俩本来就投缘，味道和口感觉还有几分相似呢。

  做法与步骤：1，四角豆摘去两端（没有老筋），用热盐水焯烫口感会更好。（或者烫后用淡盐水泡）

               2，百合两颗摘干净，大火将豆和四角豆炒1-2分钟调味即可.一定要快，否则容易变色。

  温馨提示：因为四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，所以不宜生食，以免中毒。四棱豆有一定的xx作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多。

什锦豌豆

原料：鲜豌豆300克，水发香菇一朵，瘦肉100克，虾仁50克，胡萝卜半根

作法与步骤：1，葱姜末少许爆香，加入肉末香菇胡萝卜炒片刻；

             2，加入虾仁和豌豆一起翻炒至豌豆变绿；（豌豆事先用盐水焯烫，炒出来更松脆可口，而且外型饱满）

             3，加入少许高汤或清水，煮2-3分钟，调味即可出锅。

小贴士：豌豆跟其他豆类一样要充分炒熟才能安全食用。夏天是豌豆丰收的季节，新鲜的豌豆皮还可以炒着吃，您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的内膜。清炒着吃或者烫过之后凉拌都行。脆甜脆甜的很好吃呢，可惜那天炒完之后就去外地了，等回来一看豆荚都干了。下回做一份给大家分享一下。

苦瓜鸡蛋

酸辣藕丁

黄油炒甜豆

好累哦，偷个懒，明天继续更新