回转小火锅设备制作

我们是一专门从事生产旋转小火锅设备、助回转火锅设备的厂,公司拥有精湛的技术,庞大的科研团队,专定旋转小火锅设备,回转小火锅设备,所有设备均3以上起做,310人座位、414座位、516座位、620座位、722座位、826座位、930座位、1032座位、1136座位、1240座位。目前公司可生产各种旋转小火锅设备,异形回转小火锅设备,编码:T8478648631 【不是联系方式】 可做:直线型、L型等各种形式的旋转小火锅设备

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旋转小火锅在我们生活美食中相当的红火,很多人抓住时机分分起了旋转小火锅店,很多人一旋转小火锅店不了解,赚不到利润,那到底怎么一旋转小火锅店呢、下面为大介绍一下一旋转小火锅店需要注意的事项:

 

1、火锅原材料的采购

 

  锅技术培训内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。采购是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采购人员由老板的亲戚或亲信担任,最重要的是管理度和方法,否则,时间久了任何可信的人都会出问题。了解各种产品,了解各个市的状况,搞清价格,学会鉴定产品质量的优劣。经营者要随时去市了解,以摸清价格变化,并且,还要关心原材料的出品率。

 

2、火锅味道的把握

 

  火锅的味道除了菜品本身的因素外,主要由底料、汤料和蘸碟决定。火锅原汤的调决定着火锅的风味,也是作火锅最关键的一环。只要消费者喜欢,就是好火锅,关键是要在标准化和统一化的基础上,做到质量始终稳定如一—颜色红亮、不浑汤、不起泡、久煮不黑、口感丰富、滋味浓厚、麻辣适口、鲜香回甜。 味道的把握很重要。

 

3、成本控与节能降耗

 

  火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费,要想尽一切办法节能降耗,把一些可控的费用降下来,比如—某区域的客人离后,在不影响其他顾客的前提下,就把灯、空调、排气扇关掉;括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省;每天都要抄水、电、气表,计算出每万元营额消耗多少水、电、气,再加上每万元营额的工资,在做宣传之前,要与资深的美食记者复商量,确定宣传方案、媒体和价格,在保效果的同时,确保每一分钱都用在刀刃上。


 
 

【原创章】
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