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鱼鳞冻--1-3岁孩子补磷的好菜_jnmjjnmj金白巾_新浪博客

前言： 鱼鳞冻顾名思义，是用鱼鳞作原料，经过几道加工，可制成类似凉粉一样口感滑爽的透

亮冻子，特别是幼儿在长头发时期，容易缺乏磷元素，而鱼鳞冻不失为一道补磷的好菜；

还是在我家孩子3岁左右时，一个同事告之我这种菜的做法，现已步入初夏，有兴趣的博友

不妨试试，吃了再做评论。

原料：大约取3-4条鲤鱼鱼鳞；食盐、香菜、麻油、醋若干；

做法：将鱼鳞放在器皿中反复挼搓，直至洗到鱼鳞泛白透明为止；

将鱼鳞放置在不锈钢锅内（当然砂锅更好），加入约500毫升的凉水，任何调料不用放；

用文火煮20分钟左右，看到鱼鳞变成一个个小卷时，用漏勺将鱼鳞捞起扔掉；

继续用文火慢煮10-15分钟后（期间若感觉水少则适当再添一些水），将其移出火口；

待自然冷却后，用保鲜膜覆盖后搁置在冰箱的冷藏室（温度5-10度为宜）；

大约5、6小时后可见鱼鳞汁已楸成一体，用筷子动动它，有一种像动凉粉的感觉；

在准备吃之前，将鱼鳞冻切成方寸长条，置于碟中，将食盐、麻油、

醋等调料拌匀后，香菜（切成寸长）放在鱼鳞冻上方，再将调好调料浇在鱼鳞冻上即可。

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