材料： 段 姜片 盐 蜂蜜 做法： 01.切段，打上花刀．洒上盐淹制２０分钟． 02.用厨房用纸檫干水份，(有水份就会粘锅) 03.锅内热油，放入姜片煎片刻．保持小火慢慢煎,放入带鱼段略煎３-５分钟至鱼皮硬身．这时再用锅铲翻 面．过早移动鱼段会铲破鱼皮，甚至铲散鱼肉． 04.出锅后，淋上少量蜂蜜即可（蜂蜜不可太多，否则就会太甜，抢了咸味）．
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