1 原料。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以到达事半功倍的后果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含xx的饲料豢养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，轻易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨严的，往正规超市买无公害的绿色鸡蛋比拟放心一些；
2 过滤。打好的蛋液用筛网过滤一下,；
3 水。蛋液里面添加的水{zh0}用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会呈现蜂窝状的气泡；
4 蛋与水的比例。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常合适刚刚开端添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1：2，口味奇特的可以依据自己的请求增减水量；


5 盖子。打好的蛋液放进蒸锅中，{zh0}在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴进蛋液中产赌气泡；
6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水，蛋液迟缓受热，不会因忽然受热而产赌气泡；
7 调料和其他辅料,。可以在蛋羹中添加自己爱好的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰盛，养分也更全面。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。


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资料：鸡蛋两个水食盐酱油香油
做法：
{dy}步；先把两个鸡蛋在碗中打散，放进少许食盐，调匀。
第二步：打散后，往碗里参加两倍鸡蛋的水量,。注意，水必定是凉白开水。生水不行。加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。
第三步：烧一锅水，放上蒸屉。注意，水必定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火，锅盖必定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。
第四步：大概蒸10－15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差未几蒸好了。
第五步：{zh1}，依据个人爱好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ！
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