{dy}次做磅蛋糕呀！热量热量，和热量成正比的是美味美味美味啊！！方子是《新手也会做磅蛋糕》中的，我感觉台湾的前辈们已经改良了磅蛋糕的1：1：1：1的配方，减少了糖的用量了，我又偷减了一点点，还是很美味啊。
像小房子一样。好可爱。HOHO
配方：
黄油110克，糖（原方100克）我用90克，盐1克，两个鸡蛋，低粉150克，杏仁粉50克，酒渍蔓越莓100克。
蔓越莓我泡好的没那么多，就把仅有的都用了，稍微有点儿少哈。
这个量书上是用6寸圆模做的，我用的三能小水果条两条哈。
做法：
黄油室温软化，我用做曲奇的方法，黄油先融掉，再凝起来，然后手指打顺滑，加入糖和盐打至发白膨大，呈羽毛状。
全蛋打散，分多次加到黄油中，每次都要混和均匀再添加，一次不要加太多，以免水油分离，搅不匀。
低粉和杏仁粉过筛，加到黄油鸡蛋液中，用刮刀切拌，不要划圈，不要过度搅拌，以免起筋。
加入蔓越莓干拌匀。
烤箱170度预热，水果条四周铺油纸，面糊入模，烤50分钟，取出来之后，等20分钟摸模子不烫手之后再取出，晾凉后切片食用。书上说进烤箱约10分钟后表面开始硬了之后用锋利的刀划一下，这样可以裂的很工整，我没有这样弄哇，我喜欢它裂的像个小房子。HOHO
磅蛋糕的保存：
吃不完的磅蛋糕就用保鲜膜包裹好，或者放在保鲜袋里再入冰箱冷藏保存，可以凉吃也可以微波炉20分回温食用，一定要注意不要长时间暴露在空气里，以免风干。
PS：关于杏仁粉。
我家有一罐金山的，打开之后觉得这味道不就是杏仁霜么，家里正好有一袋就先用杏仁霜了。。感觉效果一样，我甚至还见过有人用杏仁霜做马卡龙。。这东西到底是不是就是杏仁粉？
这里是熏依姐用哈，我就是用的这个东东代替这个方子里的杏仁粉。
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