首先祝福大家：立夏节快乐！      

     五月份的节日还真多。五一劳动节、五四青年节、再加一个今天的立夏，月初就这样有三节日。 前两个节日不怎么会去在意。说起立夏，首先想到的是煮茶叶蛋和吃糯米饭。这个是我们本地立夏时都吃的传统食物。 

    俺想着每个地方都有不同的传统美食吧。为了让家里也能感受一下节日的气氛，俺前两天就煮好了茶叶蛋。说起糯米饭主要是俺家的周爸不喜欢吃，加上今天下着大雨，咱就不折腾这个了。

    说起煮茶叶蛋，每家都有各自的煮法吧。俺也是按自己家里有的材料放进去煮的。由于没把鸡蛋好好的敲碎，蛋白出来的花纹不是很好看，但味道还是没变 哈。

   茶叶蛋的制作过程：

   材料：鸡蛋 适量

   香料：八角 桂皮 香叶 花椒 甘草 茶叶 生姜适量

   调料：酱油 冰糖 盐 适量

   做法：

1、把鸡蛋洗净。

2、用锅把鸡蛋放入，清水没过鸡蛋煮开，开小火煮约5分钟关火。

3、在煮鸡蛋的时候准备香料。

4、把煮熟的鸡蛋放入冷水中冷却。待鸡蛋不烫手的时候轻轻的敲碎，但不要让蛋壳分离蛋白。

5、再取一锅清水放入所有香料，加盐、酱油、冰糖{zh1}放入敲碎的鸡蛋开大火烧开，转中火煮半个小时，即可关火放置，让鸡蛋在卤水中浸泡{yt}左右。

  月月温馨提示：

        1、煮的蛋未必一定要用鸡蛋，也可用鸭蛋和鹅蛋。

        2、香料的比例根据鸡蛋的多少来放的，所以没有写具体的量。

        3、如果家里还有别的香料也可以加，这个按各家有的加吧（  不过香料多点，味道会更香吧）。

        4、鸡蛋不要一直用大火煮，蛋壳容易爆裂。

        5、浸泡的时间{zh0}长点，这样更容易入味，也可一次性多煮点，放入冰箱慢慢享用。

    这个是快速让鸡蛋上色的。俺煮好后去壳放入卤水中，没几个小时颜色就很深。