杏鲍菇菌肉肥厚实在,质地又脆又嫩,特别是菌伞细密结实、口感脆滑,可全部食用,又被赞为「平菇王」、或「干贝菇」,有杏仁味与鲍鱼的口感,用杏鲍菇调理的韩式烧烤菜肴,更是别具风味。日本人也流行将杏鲍菇切片后汆烫,当素生鱼片食用。
杏鲍菇所含的xxxx素又可以抑制病毒或xx的作用,所以成了兼具美味与养生的xxxx保健食物。另外,杏鲍菇也含丰富的膳食纤维,可以减少热量及脂肪的吸收,更可缩短粪便在肠道内停留的时间,对肥胖者及糖尿病、高血脂、高血压之慢性病人,是一种不错的健康养生食材。
食材
牛肝菌、杏鲍菇、金针菇、茄子、素鸡排酱
调料
圣女果、罗勒、韩国酸辣酱、青柠汁、美极鲜味汁、茴香、味噌、番茄酱
制作
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平菇有滋补脾肺、散寒驱凤、舒筋活络的功效。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能,对预xx症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
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近年上海发展腾飞,美食也见百花齐放,只要有识饮识食人士引路,要找地道风味或各国佳肴美馔绝不是难事。可您不一定试过方兴未艾的私房菜。在这个长假,和您的家人,尝试全新的家宴,家宴能不能给你带来一点惊喜。 咱国人都是好食之徒,现在连双休日都变成家庭聚会日了,这传统的节日更不能错过。可咱吃来吃去,这家宴也没吃出什么新鲜的,家常菜太俗,西餐接受不了,火锅又吃起来不雅,我相信所有人都有苦于筹办家宴的经验。 |
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由于面筋和藕本身没有什么味道,做糖醋可能是{zh0}选择。在汆面筋和藕时盐要略微多些,让面筋和藕初步入味。炸的时候,不要时间太长,表面有硬壳就行,炸的时间太长,口感就差。糖醋汁比例要正确,糖醋汁甜要甜到味,酸要酸到味,糖醋汁一定要放盐,千万不要放味精和所有鲜味剂。 用莲藕条代表骨头,形状更加逼真,外面包裹面筋,吃口软硬兼备,酸甜中透出质感。 |
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用土瓶慢慢熬出来的汤,另将平菇、秀珍菇、金针菇、大白菜、黑木耳、素半边鸡放在煲中煨制而成。喝前先往瓶里放松茸,顿时将汤的鲜气催发出来。这汤,清澈淳美,将炖料的几种鲜美融会贯通,给人无尽的遐想空间,未小酌先观汤,清澈的汤面,瞬间又有清澈的精华什物,端起几口下肚感觉喉咙和胃被美美滋润了一番,一切的纷扰全被抛到了脑后,神奇的松茸土瓶蒸之制作如此精致,让人忍不峻再来一壶。 |
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