转型八卦掌之艮卦（开拓食用菌市场的“蓝海”）

    八卦中的艮卦，具象为山。食用菌产业在国内市场只有做到了占“城”为王，才称得上是营销的成功，在此我食用菌产业营销体系中的市场拓展为“农村包围城市”。农村生产的。或者是农业园区的产品，通过品牌营销、餐饮推进、超市农批抢占尽可能多的消费点、消费家庭。

    为什么重点在城市？而不是其他领域？难道农村就没有要开发的市场了吗？

     答案是否定的。但是食用菌产业是生于农村，长于农村，在农村它有着xx普及效应。俗话说，没有吃过猪肉，还没有见过猪跑。就是这个道理。尤其是随着近几十年来，野生良用菌品种不断驯化、培繁成功，各产区的种植不断得到扩张，市场也随之扩张，能开发的市场区域较小。

    除了主产地以外，全国还有广大农村，难道这些地方就不应该重点耕耘？其实这些地方有得到了其他程度的开发。南菇北移，极大地开发我国北方的食用菌种植和市场。现在全国从南到北具有了600多个主产基地县市，并由此形成一定的辐射带动作用，农村潜在的市场很小。而且农村的消费水平较低，消费相对廉价的产品，而食用菌作为一种营养、健康的绿色产品，农村还是有些消费不起。

    而城市就不同了。由于我国改革开放，我国的大中小城市都得了较大发展。我国的城市建设跟发达国家相比，都是有过之而无不及。其实这也是我国城市农村两极化发展的缩影。农业反哺工业，造成了广大农村严重“失血”。现在，从农村流向城市的人口至少也在3亿以上，而且这些人为主流消费人群，有消费能力。生活水平相对较高，崇尚绿色、有机的饮食理念。更为主要的是城市长期以来的土著居民，他们是一股更大的消费力量。以前城市食品严重缺少，现在食口丰富了，生活富裕了，消费开始理性化、营养化。而食用菌产品就是他们的{zj0}选择。

    可是，他们长期深居城市，对于食用菌的发展，尤其是产品的极大丰富缺少认知，在无形中可能就淡忘了“山珍”，如何抢占城市市场，抢占城市原生态居民和主流消费人群，是食用菌市场的主要方向，也是食用菌市场的“蓝海”。产业才刚刚兴起，还没有到行业洗牌的时候，现在不是比价格的时候，而是开发潜在市场的时候。

    同时，任何一个产品所面对的市场，都由存在着不同需求属性的消费人群组成，没有一个产品可以将所有人群一网打尽，因此，食用菌产品有几十种，每种产品或每类产品面对国内市场时，要结合自身定位对行业市场进行xx细分，找准自己的领域，集中资源，凝聚力量，切入目标市场。准确的市场细分，足以让先人一步的企业建立起市场壁垒，在强手云集的食品领域中开拓出一块专属领地。

    开拓市场的策略分析：

    市场细分战略有两种基本类型：其一是“集中战略”，即把营销活动集中于一个次级细分市场之上；其二是“差别战略”，即按照不同标准划分出两个或更多的次级市场，然后再针对每一个细分市场展开营销活动。至于外贸转内销企业要采取哪种细分战略，则取决于企业现有资源及产品属性。

    品牌基础建设、传播策略及市场的细分选择等问题，是食用菌产业在直接面对消费者的时候要解决的营销问题。当然，品牌系统的建设只是食用菌产业要面对的营销工作之一，要使品牌真正切入市场，把产品销售给消费者，外贸转内销企业还要面对一个更为庞杂的系统工作：渠道系统的建设。