当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，或油条、肉饼、煎包、拉面，午餐吃快餐外卖、比萨饼、意大利面或涮羊肉、烤鸭，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、龙虾、海鲜、甜点时，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧丽人却以糙米饭、全麦面、大豆食物和蔬果为主食的原因吗？
当您在喝可口可乐的时候，您知道蓝眼睛、高鼻子的欧丽人已经喜欢喝中国的豆浆了？
美国参议院“营养题目特别委员会”向全美提出的轰动性讲演，是有史以来最庞大的健康讲演，全文长达千页之多。
那么，食肉对人体的健康有哪些危害？
一.中毒
因为动物被杀时的极度恐惊和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身,尸体xx被毒化。根据大英百科全书的记载,动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、xx、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的56%不净的水分比拟较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要贞洁多了。”
正如我们的身体在恐惊、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。当它们面对屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种xxx尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的xxx便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以5万名素食者为对象的研究讲演在癌症研究领域引起巨大震惊，这个讲演指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相称令人惊奇，与同样春秋及性别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例明显地减少了。讲演{zh1}称：“他们显然可以活得更长。”最近一个有关美国加州摩门教徒的讲演也指出：这个集团中罹患癌症的比例比普通人少50%。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。下面略述几个简朴而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗？实验证实：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病（血癌）！
2.甲基胆菲
肉类脂肪在高温时会形成“甲基胆菲”，而烹调肉类一般都需加热至高温（植物油即使加热过度也不会形成这种物质）。将这种物质供应小动物就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。
3.化学添加物
这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会xx腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们丢脸，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。
4.肉食致癌
英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现显著的不同。肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被以为会导致癌症。这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。苏格兰人比英国人多吃20%的肉，得肠癌的比例名列世界前茅。
三.化学毒物
1.杀虫剂（农药）
xx界中食品的摄取可以用食品链加以说明:植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命，动物吃植物,大动物（人类）吃小动物，吃肉在食品链中是{zh1}一环。现在，全世界的农田大都使用有毒的化学物品（杀虫剂、除草剂、化肥、生长xx等）来防治虫害和增加产量。这些毒药就存留在吃植物与草的动物身上。
例如农田里喷DDT做为杀虫剂，这是种强烈的毒药，科学家以为它足以导致癌症、不孕或严峻的肝病等。DDT及其它类似的杀虫剂会保留在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存便很难破坏。因此，当牛羊吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部门都保留在它们的体内。所以当你吃肉时,你把DDT的精髓,以及累积在动物体内的其它有毒化学物质都吃进了你的身体。
因为吃者是食品链中{zh1}一环，所以人类就变成各种杀虫剂、毒素、有害物质高度富集的{zh1}吸收者。爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中所含的DDT比起蔬菜、生果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。大多数人体中积累的DDT都是来自于食品中的肉类。
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