天气越来越热，新鲜的樱桃差不多该下市了。童年时候总是能吃到很多很多的樱桃，跟草莓相伴上市，但樱桃上市的时间很短，很快就没有了。于是，我妈总是把稍偏黄偏酸的樱桃选出来，剃去核，做一瓶樱桃酱，放在冰箱里，可以吃上一整年。
    这一年，总是小心翼翼并且伴着强烈的舍不得的心情，每次用小勺从瓶子里舀1-3粒樱桃出来，倒一杯水喝{yt}，酸酸甜甜的，特别幸福。

    我妈熬的樱桃酱总是颗粒分明，看着就很有卖相，泡水喝也特别好看。而我做的樱桃酱捣得比较碎，更适合做果酱抹面包吃，家长很喜欢。

    樱桃果酱

    原料：樱桃

    配料：白砂糖

    步骤：

  
    1、把樱桃的核用牙签戳掉，放入无油的锅中；2、倒入白糖，先中火然后转小火熬制；3、熬制过程中要小心翻动，以免糊锅；4、等水全部收干后，在锅中自然晾凉后，装入无水无油的玻璃瓶中，密封住瓶口放入冰箱。

    注意：如果要泡水喝，尽量小心翻动，不要按压和捣饷樱桃，可以保证它的颗粒分明，形态好；如果是抹面包片，则可以随意些。糖放得多则可以保存的时间长，糖若放得少，则必须尽快食用以免变质。