重庆市煮哥餐饮管理有限公司 17726637751  专于重庆面、抄手、酸辣粉等吃的技术研、培训及加盟。在原有技术的基础不断提味、研品种，来帮助学员实现财富梦想。

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郴州重庆面技术培训班

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煮哥重庆面在煮面技巧是相当讲究的。面条颜色的变化也表着其硬度的变化，而面条颜色的变化也是大多人判断其软硬度的依据。和重庆面比较起来，凉面的面条应该稍硬一点，如此才不在油以后变软变坨。

在重庆面煮面的过程中，要随时搅动面条以防止其凝结。根据顾的要求或起软或起硬一点，而颜色，是判断它们软硬度的标准之一。面条煮好以后放入碗里，这个时候也是有讲究的。怎样摆放才让面条看去蓬松而好看、蔬菜和面条的比例与位置又如何，等等。

煮面技巧和凉面的作方法，在煮哥重庆面的学习中是比较重要的一课。面条是重庆面之本，不管汤料的口感如何惊人，若是面条没有煮好，有的努力都是白费。

【原创章】
心中有底，设是己在店，那么在给顾煮面的时候还存在哪些不足。己的技术在面挑剔的顾的时候，究竟能不能站稳脚跟。顾的应是最真实的，他们说好，那才是是的原因有两个：{dy}，大尽管在学习的时候我感觉很好，但面顾的时候表现又可能不一样。就好像学生试，明明平时复习很好，可一到试就菜鸟了。因此实习可以让学员通，没有二两三两之说，只有大碗碗之分。那么这个大碗碗应该如何定量呢？面条和米线又不一样，米线质地比较硬，如果没有挽好很容易松散，而面条比较软，怎样挽都好。这些细节只有在店里实习才能掌握。学霸鸭血一般都是早到了店里再做，因为时间久了味变得奇怪。第四，既然选择了加盟，而不是随便个路边摊、夫妻店，当然是要做标准化。定料，您愿决定是否采购，不强求。我们收费在重庆面品牌里算中等的，有比我们贵的，也有便宜的，但是价比我们最。不管贵的还是便宜的都提供不了我们这么全面的