高血压饮食：xxxxx要少吃盐

饮食对患者非常重要，很多高血压患者都是由饮食引起的，尤其是喜欢吃咸的人更容易患高血压。

多吃盐是高血压发病的一个重要因素

钠盐的过多摄入是高血压发病的重要危险因素之一。一个人每天多吃2克食盐，收缩压和舒张压将分别升高2毫米汞柱和1毫米汞柱。调查显示，我国平均每人每天食盐摄入量达到12克，其中北方地区每人每天摄入食盐量为15—18克，南方地区每人每天摄入食盐量约10克。高盐导致高血压已经成为我国公众健康的“无声杀手”，因此，全国人民应“减少食盐摄入，预防控制高血压”。

那么，多吃盐为什么会使血压升高呢?

食盐的主要成分是氯化钠，它在人体内主要以钠离子和氯离子的形式存在于细胞外液中，与存在于细胞内液中的钾离子共同维持细胞内外的正常平衡状态。当人摄入食盐过量时，由于渗透压的作用，引起细胞外液增多，血容量随之增多，同时增加了回心血量、心室充盈量和心输出量，结果使血压升高。

此外，细胞外钠离子浓度加大，将使细胞外钠离子和水分跑到细胞内，使细胞发生肿胀，当小动脉壁的平滑肌细胞肿胀后，一方面使小动脉内变狭窄，增加了外周血管阻力，另一方面增强了小动脉壁对血液中收缩血管的物质(如肾上腺素、血管紧张素等)的反应性，引起小动脉痉挛，使全身各处的细小动脉阻力增加，血压升高;高盐摄入还会引起细胞外的钙流入细胞内，并抑制钠—钙交换，使细胞钙排出减少，最终导致血管平滑肌细胞内钙离子浓度升高，引起血管平滑肌收缩，外周血管阻力增加，血压升高。

可以说，钠盐具有调节血容量、血管弹性和血压的作用，这决定了钠盐与高血压之间的不解之缘。

少食腌制和含钠量高的食物

食盐中的钠是维持新陈代谢的重要物质，钠过低会导致生理代谢紊乱，中国高血压联盟建议普通居民每人每天食盐摄入量不应低于3克。但是摄入食盐过多，又会导致疾病，因此世界卫生组织提出每人每天摄入食盐量6克的建议。在2006年，摄入食盐量改成了5克。

鉴于我国居民食盐实际摄入量与6克的建议还有较大差距，因此，中国营养学会维持健康成年人{yt}食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)摄入量6克的建议。

5—6克的食盐量是多少呢?就是一个普通啤酒瓶盖平装满一盖的食盐量。

亚洲人属食盐敏感型，血压会随着盐摄入量的增加而明显升高。少吃钠盐能预防健康人群得高血压，对已患高血压的病人而言，能大大提高其xx控制高血压的效果，进而使他们患心脏病的可能性变小。这些盐要么是由我们自己加到食物中，或者由食品公司加到了其生产的食品中，然后成为我们餐桌上的食物。因此，公众应有选择地食用食品，避免摄入过多的盐。

如公众应少食腌制的食品，如酱、酱菜、咸肉、熏肉、午餐肉、香肠、热狗等;少食含钠量高的食物，如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等;少食咸味浓的快餐，如汉堡包、油炸土豆等;少食用面包屑包裹、油炸、熏制、罐装、盐浸的鱼;注意含盐饮料等。

除腌制食品、熟肉制品、方便快餐和零食中含盐高外，味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱和腐乳等调味品中也有大量“藏起来”的盐，因此，烹饪食物时，{zh0}用醋、芝麻酱、咖喱、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱和胡椒等来提味。

这已经成了公众认识，所以高血压患者在饮食上除了注意以上几点，{zh0}是用低钠盐炒菜。

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