做这款蛋糕实在是太麻烦了！但也只有麻烦的过程才会出{zj0}的口味。这款号称史上最柔软的戚风蛋糕也不是名不虚传的，咬一口，那就是云中漫步的感觉~~

    其实蛋糕本身不麻烦，而是它的奶油馅麻烦，且不说制作过程，光那个填馅就把我搞得焦头烂额。由于家里没有裱花用的裱花嘴，想把奶油馅注入到蛋糕里面可不是容易的事。事先想得一个“妙计”：用空的牛奶袋子剪一个小嘴当裱花嘴用，自以为理论上是可行的，没想到实践中却是碰得一鼻子灰。不仅没把奶油馅顺利地注到蛋糕中，而且还搞得我满手都是，狼狈不堪。幸好是自家吃，也不管卖相如何了，能填一点是一点，后来索性就吃一口抹一下馅算了。

    但拍照还是不错的，那蛋糕上小小的一点奶油馅，不管是注进去的还是摆上去的，反正以撑点门面。而且边上放了我菜地里摘来的好菜花（过了一个春天，没怎么打理，现在居然开出如此漂亮的小花来，真是意外），小资情调立马就出来了。

配料(8杯)
：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟。

北海道戚风制作过程：
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。{zh1}在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。

【香草奶油馅】(实在是太多了,减一半也够了)
配料：牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油100ML

香草奶油馅制作：
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里。
3、用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
4、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。
5、把1/3的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里。并轻轻拌匀，加入几滴香草精。
6、奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。
7、不停地搅拌倒出来的蛋乳泥，使蛋乳泥保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
8、当蛋乳泥变得冰凉以后，把100ML的动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。