LAPIN FARCIE AU PRUNEAU西梅猪肉酿兔肉
西梅猪肉兔肉卷，是婆婆圣诞节前就准备好送来的。 婆婆养了很多的兔子，鸡，鸭，不定期的给我们准备好的，让我们大快朵颐。
兔肉，是兔胸脯大片，中间的猪肉馅是肥瘦相间的和洋葱，各味香草，蒜，盐，胡椒拌好的。 西梅蜜饯去核。然后把兔肉把猪肉和西梅紧紧包起来，用线绳捆住。 （如果光是兔肉，烤出来会很柴）
吃的时候，表面抹油，撒盐，胡椒粉，烤箱200度烤1小时，西梅汁和肉汁都慢慢渗出。 搭配土豆泥，拌上渗出的汤汁，每一口都要有兔肉，猪肉和小块西梅肉相伴，一起吃下，搭配白葡萄酒是{yl}的。
土豆泥做法：精选新鲜土豆去皮蒸熟，放到塑料袋里用擀面杖压碎（如果有土豆泥打磨器最方便，不过国内不好买），趁热加入牛奶，和一块黄油搅拌至软滑，程度自己掌握。放入盐胡椒粉。
小面本餐吃的土豆泥+熟火腿末
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