这是民间一直流传的俗话，过去民间的百姓认为在飞禽中鸽子与鹌鹑的营养价值为最。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋是一种很好的滋补食疗品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
材料：
鹌鹑蛋20个
鸡精
制作：
1.准备：将鹌鹑蛋洗净，放入凉水锅中用小火煮熟，捞出放入凉水中浸泡半小时，剥去
2.炒锅中放入适量的菜籽油，用中火烧至七成热，将鹌鹑蛋放入油锅中炸制蛋外皮起
3.炒锅内留底油，油热后放入葱段、姜片、八角、桂皮煸炒出香味，加入一小碗清水、
爱心提示：
1.一定要掌握好炸制鹌鹑蛋的油温，不可过高。
2.卤制鹌鹑蛋的老抽不要放太多，颜色不宜过重。
3.卤制时，清水不要放太多，没过鹌鹑蛋即可，卤汁要收浓稠。
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