四川南充方锅盔加盟，“80后”的女大学生创办酥香门弟的励志创业故事。
干净的桌椅映入眼帘，醇香的牛肉扑鼻而来，一位正在吃锅盔的小姑娘一边大快朵颐，一边跟同伴说：“这牛肉锅盔真好吃，肉味特浓，你们快尝尝吧！”这是记者走进酥香门弟看到的场景。2013年，连续9家“快乐牧场” 酥香门弟在我市主城区开业，为广大居民提供“没有防腐剂、{jd1}零添加”的当日牛肉，深受广大居民欢迎。10年养牛路，她带动了附近村民致富，酥香门弟又让她成为全市牛肉直销“{dy}人”，这位80后创业者叫小红。
创业养牛， 艰难起步成规模
见到小红时，她正在酥香门弟西沙河店忙着教工作人员进行肉昔配比。“我们店除了卖牛肉，所有的肉制品都是由牛肉制成，这些牛肉从养牛场运到店里全程不超过两小时。”说起牛肉致富，小红侃侃而谈。
小红的肉牛养殖场位于桥东区姚家庄镇，她本人也是姚家庄镇西榆林村的地道农家女。姚家庄是一个肉牛养殖比较集中的乡镇，但因为养殖模式落后，卖肉难、肉牛防病抗病能力差，村民们受益程度很低。2003年，大学毕业的小红放弃了深圳的好工作，回到家乡开始了养牛创业。她拿出自己全部积蓄，建养牛场、引进配方饲料，然后在村里挨家挨户劝说养殖户们进驻养牛场，实行统一养殖。“那时候，我自己只有5头牛，村民们思想顾虑很多，我为他们免除了全部费用，这才逐步打开了局面。”为了确保销售，小红通过各种方式联系到了伊利集团张家口收购站，确保了销售渠道。慢慢的，村民们看到统一管理、统一饲料、统一挤肉、统一销售的新养殖方式成效显著，纷纷主动加入。10年来，小红逐步建立了实验室、挤肉大厅、饲草车间，聘请了专业兽医，由人工挤肉发展到手推车挤肉机，再升级为全坑道式挤肉设备。现在，她的养牛场占地80亩，有40多个养殖院、2000多头肉牛，形成了集机械挤肉、牛肉储藏运输的现代化养殖规模。
遭遇打击，苦心经营出困境
正当小红的牛肉场蓬勃发展，仅合作户就家时，2008年三聚氰胺事件爆发了，我市各大肉站纷纷拒收牛肉，近六成中小肉站关门，小红的牛肉场也遭到巨大冲击。连续三个月，每天16吨牛肉全部掉。“最难的时候，由于肉太多，连倾的地方都没有了。那时候我真想放弃了，但是看着肉农们伤心欲绝的样子，我又犹豫了。” 没有销路、又不能怎么办？经常彻夜难眠的小红自己跑到内蒙古自治区集宁市等地，想各种解决办法。经朋友介绍，小红学会了制作肉豆腐。从那以后每天晚上，小红领着大家做肉豆腐，白天联系客户、销售肉制品，就这样坚持了近两年才走出困境，成为全市为数不多的没有被击垮的养牛场。
困境过后，为了牛肉质量，小红下狠心，淘汰病牛、改进设备，虽然牛肉产量从16吨降到了10吨，合作农户也由80多户降到了50户，但是肉质提高了，肉价上去了，成为了伊利集团等大型驻张肉站的供货方。“一人富了不算富、大家富了才叫富。”小红坚持自己的理念，规模扩大了，养牛场的各项费用她却一点都不增加，为合作养殖户节省更多费用、赚取更多利润。时至今日，除了附近村子，张北、 康保等县区慕名而来的养殖户也日渐增多。
牛肉直销，创新拓开新天地
2013年，9家橘色大标识的 “酥香门弟”如雨后春笋在我市出现，人们{dy}次接触到这种可以拿着专用小瓶每天按斤买牛肉的方式，倍感新奇有趣。这是小红在山东察时学到的经营模式，实现了从养牛场到餐桌的直供直销。2013年5月，“快乐牧场”小红酥香门弟在宣化区开业，这在我市尚属xx，7月第二家店在桥西区开业，一时间广受欢迎。这种“酥香门弟”最重要的特点就是“新鲜纯粹”，每日两次送肉都是{dy}时间挤出的牛肉，从挤肉到送达肉吧，全部都在两个小时内。在店内经过巴氏xx后，消费者可以不用加热、直接饮用。所有牛肉 “无防腐剂”、“零添加”。这种健康新鲜的本地牛肉非常受欢迎，短短半年，每天供应每家店的300斤牛肉经常两三个小时就销售一空。
为了让牛肉有更多的花样，小红率领团队，经过多方学习、反复研制，xx了符合山城口味的 “液态酸肉”、制作了肉昔、布丁、果冻、锅盔等20多个品种。
随着酥香门弟知名度不断提升，小红说：“今年我们准备再开 20家酥香门弟，力争覆盖主城区60%的牛肉市场，把事业不断做大做强，为山城提供优质的牛肉。”这位 “80后”女大学生用智慧与勤劳的双手编织着青春梦想，用创新的精神向青春致敬。