李俊杰，《哈尔滨日报》资深记者，自嘲为老馋，自2009年4月17日起在《哈尔滨日报》旗下《科学发现报科学生活周刊》每周推出一期哈市饭局专栏，至今已采写150余家哈尔滨特色饭馆。《老馋的哈市饭局》特约《哈尔滨美食地图》编著者为专栏顾问，现将部分文章整理编辑后xx于《哈尔滨美食地图》官方博客，以飨饕友。

       二炜风味烧烤店 心管夹肉鲜香脆酥

二炜风味烧烤店位于建国北二道街22号，于1999年开业，营业面积约100平方米，该店经营20多种特色烤品。

“心管夹肉”是二炜风味烤肉店的招牌烤品，很多“回头客”就是奔这一烤品来的。费老板告诉老馋，“心管夹肉”的做法是将腌制煮熟的整根牛心管，切成薄厚适当的圈，在圈中加入牛肉馅，穿成串烤制。您咬一口“心管夹肉”，先吃到的是心管的脆香，然后慢慢品尝到牛肉的鲜嫩，“心管夹肉”卖1.5元/串。

“羊蛋羊鞭”是二炜风味烤肉店的xx烤品。据了解，“羊蛋羊鞭”是营养型、保健型的烤品，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等，具有xxxx，xxxx的功效。据费老板介绍，吃“羊蛋羊鞭”老少咸宜，深受客人好评。“羊蛋”根据原料的大小，每串串2—5个不等，卖16元/串。“羊鞭”为每串一整根，卖5元。此外，二炜风味烤肉店还提供卖28元/斤的“烤羊腿”和“烤羊排”、卖1元/串“亮筋”等烤品，颇受客人的喜爱。

主食中，汤淡味鲜，粘稠适中的疙瘩汤最受客人欢迎。煮成薄膜状的鸡蛋花、带着油花亮光的青菜和细腻有嚼头的面疙瘩都让人胃口大开，卖2元/碗。

天盛源滋滋烤肉店 骑士拌肉香辣软嫩

天盛源滋滋烤肉店位于安松街50号与安国街交口处，营业面积430平方米，分上下两层，今年刚刚开业。这里经营的由烤盘、炭烧和吊炉烤制的烤品多达100多种。

据该店老板钱女士介绍，烤盘类“天盛源小肥牛”是天盛源滋滋烤肉店的招牌烤品。小肥牛肉是营养型、保健型的高品质牛肉，肉质很松软。用这种牛肉添加该店秘制的开心肉酱烤制，这道烤品松软不腻，香辣适度，特别受客人的欢迎。“天盛源小肥牛”主料小肥牛重300克，卖15元/份。

 “骑士传统拌肉”是该店烤盘类自创菜，它选用约300克的鲜牛肉，拌上10多种秘制调料后，喂制24小时，客人随点，随上盘。这道菜咸鲜辣香，别有一番滋味，卖16元/盘。“骑士大片肉”是先将精选的约300克的牛上脑切成大片，加入秘制调料烤制，这道菜的特点是味道鲜香，牛肉软嫩，焦香扑鼻，卖32元/盘。“酸菜五花肉”是将五花肉切成薄片，卷上自制的酸菜，刷上自制调料烤制。“酸菜五花肉”开胃、解腻又爽口，卖18元/盘。

主食中，该店的“香夹馍”{zj1}特色，“香夹馍”是将馒头切成片，蘸上鸡蛋油炸，特点是色泽金黄，口感酥脆，别有一番滋味，卖8元/份。现在天盛源滋滋烤肉店正在进行“吃50送50”促销活动，您不妨去尝尝。

汇鑫蘑菇火锅城 蘑菇菌锅清润滋补

汇鑫蘑菇火锅城位于机场路0公里（小西屯），营业面积约300平方米。从1998年开业至今，这里的“均衡营养、xx健康”的饮食理念逐渐深入人心，汇鑫“火锅版蘑菇宴”也赢得了哈市食客的青睐。

汇鑫蘑菇火锅有20多种食用菌类可供涮食，菌类每盘重约250克。 “杏鲍菇”菌肉肥厚、质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实，比菌盖更脆滑爽口，吃起来还带有淡淡的杏仁香味，卖20元/盘；“白灵菇”色泽洁白清亮、肉质细嫩，吃起来像“人造肉”，卖30元/盘；灰紫色的“牛肝菌”形如牛肝、略有酱香味，光滑得用筷子都有些夹不稳，卖30元/盘；被视为“食用菌{zw}”的“松茸”，香气扑鼻、味道鲜美，是宴会上的稀有佳肴，卖60元/盘。

汇鑫火锅有清汤锅、鸳鸯锅、乌鸡锅等多种锅底，其中“蘑菇菌锅”最受客人喜爱。“蘑菇菌锅”锅底中有白灵菇、香菇、小白菇和鸡腿菇等16种食用菌，总重约500克，卖20元/锅。趁着锅底刚端上来，喝上两碗清润滋补汤的山珍原汤，那种鲜美xx、唇齿留香的感觉让人久久不能忘怀。

主食中，约8种的蘑菇猪肉馅水饺，每500克卖16-20元不等，蘑菇打卤面卖3元/碗。此外，500毫升装的香菇酒卖25元、松茸酒卖98元。

大唐鱼府 酱椒烧鱼头风味独特

大唐鱼府位于安隆街92号，营业面积约1500平方米，是2007年开业的。这里主要经营三江鱼和野味，有近100道菜品可供选择。在大唐鱼府，食客们能品尝到xx的千岛湖有机鱼头，在哈市能享受到这种美味的饭店xx一家。

“酱椒烧有机鱼头”选用来自杭州的千岛湖有机鱼头，配以四川泡椒、黑椒和酱椒调料精心烧制而成，通常半个鱼头便有2公斤多重，足够三四个人吃。个大肥美的鱼头鲜美异常，卖48元/500克。“葱油大白鱼”的主料是兴凯湖大白鱼，这种鱼历来是皇家贡品。大白鱼以兴凯湖特产的白虾为食，体色银白如玉、肉质细嫩。“葱油大白鱼”做法是先将大白鱼切成扇形片，再放入葱、姜等调料的沸水中煮熟后摆盘。大葱切丝后放入油锅，待到颜色焦黄后捞出，放在鱼上，再将锅内的葱油加海鲜汁调好后浇在鱼上即成，卖188元/500克。“黄鱼烧土豆”选用产自乌苏里江的大黄鱼，将其切块后与土豆一起烧制，大黄鱼鱼肉绵软鲜嫩，卖68元/500克。炒菜“蒜椒猪肺”也很得食客喜爱。这道菜做法是将猪肺切片，与大蒜和红辣椒一同生炒，成菜猪肺脆爽、香辣味浓，卖18元/盘。

大唐鱼府的特色主食是鱼肉水饺，每500克有50个饺子，黄花鱼馅卖68元、鲅鱼馅卖58元。

英子渔家湾 炖本地鹅肥而不腻

英子渔家湾位于建河街102号，在建河街与建国街交叉口处，营业面积约100平方米，是一家东北农家特色餐馆。开业一年来，英子渔家湾的铁锅炖菜香飘十里，吸引了大批钟情于纯正农家风味的食客。

“秘制酱汤鱼锅”内含鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼各一条，鱼的总重约1.75公斤。3条鱼加上一盘豆腐和一盘粉条，放入15种酱料配制的酱汤中炖熟后端上桌，在铁锅上架一屉“特色小花卷”，继续加热铁锅，5分钟后，即可就着蒸熟的小花卷，品尝酱香浓郁的鲜美鱼肉。“秘制酱汤鱼锅”卖48元/锅，每道铁锅炖菜都配赠一屉“特色小花卷”。“老何婆炖笨鸡”选用农家散养的小笨鸡，斩块后和粉条、土豆干一同放入大铁锅中，配以“老何婆”特制炖料炖制而成。喷香的鸡肉有韧性、有嚼劲，吃起来让人觉得非常“过瘾”。小笨鸡的重量在1-1.5公斤之间，卖68、78或88元。“炖本地鹅”选用的也是农家大鹅，将鹅肉斩成块后，与粉条或者酸菜加上土豆干一起放入铁锅炖制，鹅肉烂熟、香而不腻。重约3公斤的大鹅卖78元、重约3.5公斤的大鹅卖88元。

英子渔家湾还有十五六种炝拌菜，分为大小盘，都是现点现做，如盐炒花生米、皮冻等，“家常味”十足，大盘卖8-12元不等。

现在到英子渔家湾就餐，可以享受全单9.5折优惠，消费满88元还可赠红酒一瓶。