今天逛超市时发现有新上市的碗豆米，我家坨屁屁特喜欢吃这个，所以很高兴的买回家来。湖北人说的碗豆米其实不是真正的碗豆，而是蚕豆米，新鲜的蚕豆用来做菜非常鲜美可口，武汉人喜欢用鸡蛋炒，洪湖人喜欢用韭菜炒，而宁波人对蚕豆更是情有独钟，在鲜蚕豆上时季节，常拿来炒咸菜，做夜开花羹，烧笋丝汤吃。在端午节，有的还拿蚕豆来煮糯米饭。而鲁迅先生笔下的茴香豆，则既是下酒佳肴，又是“闲吃”美食。老的蚕豆晒干后，拌上佐料过油炸，就可制成香香酥脆的“兰花豆”或“怪味胡豆”。

    蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是xx食品之一，对预防肠癌有作用。

    1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、xx者可以多食用；

　　2. 中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

　　3.有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、xxxx、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆

　　4.儿童不易多食蚕豆，易患蚕豆病。

    5.蚕豆与田螺食物相克，所以不宜同食。

豆米炒鸡蛋

1.豆米半斤，鸡蛋3个，小红椒四个

2.小红椒切片

3.炒锅倒入适量的油，大火烧热，下入打散的鸡蛋，炒熟，然后盛起

4.锅中再倒入适量的油，油温烧至九成热时，下入小红椒稍炒，然后倒入豆米翻炒

5.下入炒好的鸡蛋，加适量盐，鸡精，胡椒粉，少量的水，炒匀，到水份收干，豆米的颜色变深，即可起锅装盘