剁椒鱼头
2010-05-04 14:23:31 阅读7 评论1 字号：大中小
前天一位同事一起去吃午餐，春乏的日子吃啥都不带劲。再加上被管制数日，又怀
念起辣椒的滋味了，我就点了剁椒鱼头。这一吃便想起前些日子做了剁椒，可主角一直
没上，利用放假把主角补上吧。
食材：鲢鱼头一个
调料：自制剁椒一大勺，
料酒两勺，盐10克、白胡椒粉一小茶匙、蒜瓣四个、葱两根
做法：1、将鱼头洗净，剖成两半，撒上盐，腌制30分钟
2、再加少许料酒，白胡椒粉
3、取一炒锅，在锅内倒入点油，将葱白和剁椒在油里爆香，油成红色
4、将3装起，铺在腌制的鱼头上，上蒸笼蒸20分钟
5、起盖后，在表面撒上葱花，在炒锅内烧点油，淋在葱上，炝出香味。美味可
口的剁椒鱼头就做好了，配点小酒，就是过节了。
yoyo小提示： 根据个人口味，但咸点比较好吃。
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