一 莲藕腔骨汤
     原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克 姜6片 清水2000ml   盐2茶匙（10克）  
     1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。    
     2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。    
     3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。    
     4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。


二 田园蔬菜汤
     原料：玉米1根 胡萝卜1根 荸荠8颗 青笋一根 腔骨500克 姜6片 清水2000ml   盐2茶匙（10克）  
     1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。
     2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
     3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。
     4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。


三 清心润肺汤
     汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克   蜜枣4颗（40克） 百合10克 南杏10克 剑花30克
     原料：腔骨300克 猪通脊200克 老姜1块 清水200ml   盐1茶匙（5克）    
     1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
     2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
     3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
     4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。


四   牛骨香菇萝卜汤
     原料：牛骨500克   香菇6朵   胡萝卜2根   大葱3段   老姜3片   香菜2根   醋1茶匙（5ml）   花椒10粒   盐适量    
     1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
     2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
     3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。


五   鱼头豆腐汤
     原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒   香菇8朵   大葱3段   老姜3片 盐1茶匙（5克）    
     1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
     2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
     3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
     4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。


六   竹荪煲鸡汤
     原料：竹荪6根 柴鸡半只   大葱4段   老姜4片 小菜心6棵   胡萝卜半根   盐2茶匙（10克）    
     1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。
     2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。
     3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。
     4、{zh1}，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。


七   土鸡安眠汤
     原料：土鸡半只（约500克）   香菇20克   黄豆30克   枸杞20克   党参20克   玉竹20克   红枣10克   桂圆15克   大葱3段   老姜3片   盐适量    
     1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。
     2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。
     3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。


八   灵芝香菇煲土鸡
     原料：灵芝4克（约6片）干香菇10朵 红枣10颗 土鸡半只 大葱4段 老姜4片 绍酒1汤匙（15ml） 盐适量  
     1、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡2分钟，冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。
     2、将鸡块放入汤煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。盖上盖子，用文火煲2小时。食用前，调入适量盐。



九   猴头菇煲乌鸡
     原料：猴头菇2朵   乌鸡1只   大葱3段   老姜4片   盐适量  
     1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。
     2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。


十   灰树花炖腔骨
     原料：灰树花3朵   腔骨500克   大葱5段   老姜4片   花椒5颗   盐适量    
     1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花的水沉淀后留用。
     2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮3分钟。捞出后，用清水冲净。
     3、将腔骨放入砂锅中，并一次性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖子，用文火煲2小时，食用前调入适量盐。