我有一种大众的做法，适合任何鱼的烹饪 1首先，把鱼收拾好洗净控净水， 回味鱼 2然后，准备一个碗，倒进酱油，醋，料酒，八角，十三香，盐，糖，葱断，大蒜，鸡精，还有干辣椒 3锅中放大油，把鱼放进去煎，盖上盖子啊，防止油贱出，然后停留一会再翻过来煎另一面，千万不要太急着翻啊，不然皮会破，两面煎好后，把调好的料波到锅里，添适量的水，大火开后，转小火炖到收汤，（要留一些汤） 4先把鱼装盘，洒上香菜，再把锅中的汤浇到鱼上就OK了 回味鱼
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