葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”。它们不仅能调味，而且能xx去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味，更有效，却是一门学问。
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鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可以缓和鱼的寒性，又可解腥味，做时多放姜，可以帮助消化。
3.贝类重点多放葱。
大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、xx等症，烹调就应多放大葱，避免过敏反应。
4.禽肉重点多放蒜。
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香，更好吃，也不会因为xxxx而泻肚子。
