南方水果

枇 杷

枇杷原产我国四川大渡河下游地区，是我国南方的特产常绿树种，其树冠整齐，枝叶繁茂终年常青，其秋冬开花，香浓蜜多，果实春末夏初成熟，是樱桃之后最早成熟的果品之一，更是水果淡季中的珍品。

现将我所优良品种介绍如下：

21世纪大果枇杷新秀——金丰1号

为我所1997年从大五星枇中选育，通过近五年的观察和区试表明，其结果性状稳定，品质极优，适应性强，该品种具有如下突出的特点：

①高抗紫斑、日灼和叶早衰现象轻，无需套袋，果面亦无紫斑，光洁美丽，这是金丰1号枇杷突出的特点，这是其它一些枇杷品种无法比拟的，由于抗性强大大降低了生产成本，节约了用工投入，因此具有很强的市场竞争力。

②品质极优，丰产稳产：除外观外，内部品质亦优，果肉橙红色，汁液丰富，风味浓甜，含可溶性固形物13.8%，比大五星枇杷高1—2个百分点，含糖11.7%，酸0.81%。平均果重78.9g，{zd0}188g，果皮易剥离，每果有种子2—3粒，果肉厚。该品种丰产性能好，座果率高，我所三年生树单株产量7.75公斤，4—5年生连续稳定在14—20公斤以上。

③适应性强，管理容易：从我们在广西、云南、福建、湖南、湖北等地进行的区域试验表明，凡是有枇杷栽培的地方都可实现成功栽培。

④该品种在重庆地区5月上旬成熟，比大五星早熟5天左右，是二十一世纪发展潜力巨大的大粒枇杷优新良种，规模化发展枇杷栽培的{sx}。

枇杷{zw}——大五星  

为我国目前果形{zd0}的枇杷品种之一。由于其萼洼大而深呈“五角星”状而得名，曾获“99昆明世界园艺博览会”银质奖，枇杷类{wy}{zg}奖。其主要特点是①果大，商品性能好，果核小，果肉厚，平均果重79g，{zd0}194g，可溶性固形物达13.5%，色泽金黄，外观诱人。②丰产性强，亩栽111株，不疏果，盛果期产量可达5000—10000斤，但为保证其优良的商品性状，应把产量控制在1500公斤以内。③成熟期为5月上中旬，正值水果淡季，弥补其它水果的空缺，加之品质优，因而易实现较高的价格。④管理简单，病虫害少，生产成本低。该品种适合在南方所有枇杷产区推广种植。

晚熟精品——红灯笼

果实近圆形，平均单果重63g，{zd0}超过120g，果皮橙红色，无绣斑，果肉细嫩，化渣，汁液多，风味佳，含可溶性固形物14%，管理与大五星相比较为粗放，抗性较强。在重庆地区6月上旬成熟，比大五星晚15—20天，其它性状和适栽范围与大五星相同，是发展晚熟枇杷的{sx}品种。

葡 萄

葡萄属于葡萄科葡萄属多年生藤本落叶植物， 现从115个引进的葡萄品种中筛选出3个适合南方种植的优质xx无核葡萄品种，现简介如下：

1.适合南方种植的高抗优质特早熟无核葡萄——稀姆劳特

欧美杂交种，从日本引入。穗均重750g，果粒中等大，成熟后黄白色，无核。果肉柔嫩多汁，风味浓甜，具特殊香味，品质极上等。平均粒重4.5g，用九二○处理可使果粒达到8g，产量提高一倍。树势强壮，极抗病，对黑痘病、霜霉病、白腐病、炭疽病抗性极强，总用药量和喷药次数不及巨峰的五分之一，是南方葡萄中抗病力最强的品种之一。正常年份喷3-4次药即可保证丰产，特别适合南方各省栽培。产量特高，进入丰产期一般亩产稳定在5000公斤左右，比巨峰产量高1—2倍，是南方地区成熟最早产量{zg}品质{zy}的无核品种之一。该品种易栽培，管理粗放。早熟，重庆地区6月下旬采果上市，比巨峰早熟20天以上，它上市时根本没有其它葡萄鲜果，因此销路极好，往往一上市就被{qg}一空，价格高出巨峰两倍多。现作为主栽品种正在南方大力推广。近年被大肆宣传的美国红提、黑提等良种，系欧亚种，在北方表现不错，但经我们试验，在南方栽培十分困难，抗病力弱，各地发展要十分慎重，以免造成重大损失。

2.南方{zj1}发展潜力的特早熟无核葡萄—紫水晶

欧美三倍体无核葡萄杂种。系我所从115个引进品种中选出，果粒紫蓝色，充分成熟近黑色，果粉中等，平均粒重12g，穗重1000g以上，果肉硬度大，味甜，香气浓。果穗紧凑，果皮厚，硬度高，耐贮性强。含可溶性固形物17.8%，在重庆地区通过三年挂果观察，品质上，树势强，丰产性好，不裂果，抗病力强，易着色，管理粗放，易栽培。 6月底7月初成熟，比巨峰早熟20天，丰产期亩产可达4000kg，经济价值巨大。是南方生产xx无核葡萄的{sx}品种。

3.金星无核

现有个别不负责任的私人单位将其取名为“蓝色海洋”，并称之为自己从美国引进的{zx1}高抗无核品种，这是不确切的。 该品种是我国80年代从美国引进的欧美杂种，不用膨大剂处理平均单粒重3g，穗重250g，处理后粒重6-8g，穗重600g。果皮蓝黑色，可溶性固形物14.3%，品质中上，丰产性较好。为适宜南方优质早熟无核葡萄品种之其它葡萄品种。

4.峰后

为巨峰实生后代，果穗圆锥形，平均穗重426克，{zd0}1400克，果粒短椭圆形，平均粒重12.6克，{zd0}达18克，果皮深红色。果肉脆硬，略有草莓香味，含可溶性固形物14.5%。酸甜适口，品质佳，不裂果，不落粒，耐贮运，抗病力和综合性状超过巨峰。该品种树势较强，易管理，丰产性好。在重庆3月上旬萌芽，4月中下旬开花，成熟期晚于巨峰，在重庆8月上旬xx成熟，成熟果挂树期可达20天以上。是一个适宜南方栽培的优良晚熟品种。

5.红双味

果穗圆锥形，平均穗重410克，{zd0}850克。果粒圆形，鲜红色。平均粒重7.8克，{zd0}9克。果皮易剥离，肉细汁多，该品种具浓郁的玫瑰香和香蕉等的混合香味，风味独特，在重庆6月上旬开始着色，6月下旬成熟，虽然红双味为欧亚种，但抗病性强，穗形紧凑，不裂果、不落粒。且易着色，丰产性强，耐瘠薄。

6.京亚

 中科院植物园从黑奥林实生苗中选出的四倍体欧美种葡萄，果粒充分成熟时紫黑色，近圆形，平均粒重9.6克，穗重470克，果粒着生中等紧密，果皮易剥离，果肉甜酸适口，有玫瑰香味，含可溶性固形物15.8%，在重庆7月上旬成熟（6月下旬即有部分可采摘上市），挂树期长，可减少销售压力，该品种易着色，在南方成熟期间阴雨天多、光照少的气候条件下仍可全面着色，同时抗病性强，几乎不发生霜霉病和炭疽病，其他病害如黑痘病、白腐病也极轻。

7.巨峰

四倍体欧美杂交种，果粒大，平均粒重9.4克，经赤霉素或专用膨大剂处理后可达11.8克，果皮充分成熟后紫红色，在重庆、成都地区7月上中旬成熟。该品种易管理，适应性强，是目前南方各葡萄产区的主栽品种，但成熟后易落粒，特别是经膨大剂处理的果穗：且果粒着生松散，不耐贮运。

8.极早熟新品系628

我国地方品种山东大紫芽变，1996年选出，该品种具有以下突出特点：

•极早熟：在重庆3月上旬萌芽，4月下旬开花，5月下旬即可采摘上市，比稀姆劳特提早一周左右，比巨峰早熟半个月以上。

•较耐贮运：该品种果皮中厚，成熟后挂树期可达一周以上。

628葡萄果穗圆锥形，平均穗重470克，果粒圆形，充分成熟时深红色，平均粒重7.8克，有玫瑰香味，品质优良。

9.超级无核—8611及其姊妹系8612

二者均为欧美杂交无核极早熟葡萄品种，8611果粒紫红色，平均粒重8.0克，经膨大剂处理后可达10.5克，平均穗重388克，经膨大剂处理{zd0}穗重1160克，可溶性固形物13.6%，酸度低，在重庆地区6月10日开始着色，6月25日上全色，7月7日充分成熟。

石 榴

      石榴为石榴科（Punicaceae）石榴属(P.grana-tum L.)植物，在我国栽培历史悠久，至今已有2100多年的历史。

现将其果实大、色红艳、风味甜、籽粒大、核较软、耐贮运、抗逆性强、观赏性和商品性状优良的部分新品种介绍如下：

◆南选1—8号

该品种目前在重庆有少量的栽培。果大，果实圆球形，平均单果重720g，{zd0}1230g，粒齿状、红色、核小、软、味甜、质优，可溶性固形物17.2%。树势强健，叶大色绿。果实8月下旬成熟，不裂果。自花结实，生产栽培宜搭配花期相同或相近的品种以利相互授粉，提高座果率。采用矮化密植丰产栽培，栽培密度为：222株（3m×1m）或111株（3m×2m）,株产宜控制在30kg--50kg内。常用树形为双主枝“V”字形，三主枝开心形与自然开心形。多留结果枝，使其分布均匀，立体结果。南选1--8对土壤要求不严，山地、盐碱、滩涂地均可栽培。

◆青皮软籽

果大、球形，单果重600~750g，{zd0}1050g，果实底色绿黄，阳面有紫红色。萼筒粗短，萼片闭合，百粒重52~55g，籽粒马齿状水红色核小较软，可溶性固形物15.2%，味甜质优。果实8月底—9月上旬成熟。

◆红巨蜜 

红巨蜜果大，近圆球形，平均单果重400—500g，{zd0}750g，果皮鲜红色。果面光洁而有光泽，外形美观，萼片5—8裂，多为6裂，籽粒鲜红色，粒大，核软，肉厚百粒重54g，可溶性固形物16.5%，果实9月中旬成熟。较耐贮运果实成熟期遇阴雨易裂果。自花结实率低，生产栽培应配授粉品

柿 子

优良柿品种简介：

1、富有（Fuyu）

是目前甜柿中{zy}良品种，原产日本，中国已引种。树性强健，树梢粗大，树冠开张性。种子形成力强，单性结实力弱，不受精的易落果，即使结果，也形小色劣，故必须混植授粉树或行人工授粉。果扁圆，整正，平均单果重250g左右，果皮红黄色，完熟后为浓红，甚美丽。果肉柔软致密，多汁多甘，风昧甚佳。褐斑少或无，种子普通2~3个。本种属御所型，易自行脱涩，至9月上旬已可食用，但其味须至11月始甘美，故暖地为早上市，常于10月下旬采收，普通自11月上中旬至12月上旬完熟。

   本种栽培得法，甚丰产，大小年少，但易患炭疽病，而于多雨处更甚，宜注意防除。对根头癌肿病抵抗力弱，亦须预防。本种与君迁子砧嫁接亲和力弱，宜用本砧。枝有下垂性，修剪整枝宜注意。

本种有枝变的早生种，名叫松本早生和爱知早生。两者果实形质与富有相同，惟树势稍小，熟期比富有早2~3周。更有伊豆柿为富有×A-4（晚御所×晚御所）所育成的品种，果形似富有，品质极优。果面橙红色，美丽，果顶无裂开的毛病。9月下旬至10月上旬成熟。

2、次郎（Jiro）

本种与富有同为xx品种，中国已引种。树性较富有生长稍缓慢，枝梢粗大，直立性。果大，重225~375g，偏圆，顶端平，顶点凹入。果面有4条稍广的纵沟，更于其间有时有4条浅斜沟。果皮橙黄色，完熟时呈红色。果肉淡黄，微带红，几乎无褐斑，多甘多汁，品质上。核子少，普通1~2个，也有无核的。10月下旬即可采。

本种的枝变有一木系次郎及前川次郎，果实外观与次郎相同。但果型稍小，果顶裂开少，熟期早1~2星期。

不管是涩柿或甜柿，栽培品种普遍仅有雌花，大都有一定的单性结实能力。有些甜柿品种如次郎、伊豆、富有的枝变爱知早生、松本早生等单性结实力低，需要配置一定的授粉树，才能保证产量和品质，而有的单位，如某某市林业果树研究所为了推销自己的苗木，极不负责任的宣传；①说什么除了个别品种外，都能单性结实，而实际上，还需配授粉树，②乱取名称：如新次郎等，事实上，目前还没有新次郎这个品种，而且还宣传其可单性结实，不需配置授粉树，为了保证柿树年年丰产，柿园应配置授粉树。为防止因授粉树配置过多，引起果实内有过多种子而降低品质，故配置比例应控制在5%—10%范围内。涩柿在树上不能自然兑涩，采后需人工脱涩才能食用，而甜柿品种则不同，多数都能在树上自然脱涩，且成熟时果肉硬脆，耐长途运输

杏

杏是我国古老的果树栽培品种，在古代曾被列为“五果” 之一。

现将品种简介如下：

南北适宜，质优丰产的早春佳果——金光1号 我所选育的特早熟品种，3月上旬盛花，5月上旬成熟。果实金黄色，阳面带有红晕，平均果重68g，{zd0}果重达89g，含可溶性固形物15%，总糖13.4%，可滴定酸1.3%，肉质细，口感香甜，品质极优。

金光1号杏具有以下特点：①成花能力强，栽后第2—3年花芽即可布满全树，足以达到早果丰产要求。②花器官发育健全，在南方气候条件下败育花不足15%，为提高杏座果率打下了基础。③花器抗晚霜和阴雨能力强（这是其显著的特点），且具有较高的自花结实力。④果大质优，特早熟。

适宜发展地区：由于金光1号杏具有以上特点，故适于长江流域及其以南广大地区发展，近年四川、湖南、湖北、浙江、广西、云南等地引种均表现良好。是南方优质杏商品基地的{sx}良种，可大量发展。

金光2号

与金光1号同期选育，果实近圆形，缝合线明显，两侧均匀，果面光亮，果皮黄色，2/3果面着鲜红色，外观极美。平均单果重62g，{zd0}95g，果肉橙黄色，肉质细，纤维少，汁液中等，有香气，风味浓。含可溶性固形物15.2%，糖13.1%，半离核，在重庆地区3月上旬盛花，5月上旬成熟，果实发育期57天。

该品种树势较开张，萌芽力强，成枝力弱，以短果枝结果为主，具自花结实能力，不裂果，丰产性好。

金光4号

与金光1号同期选育，果实近圆形，缝合线明显，两侧不对称，平均果重70.5g，{zd0}果重107g，果面光滑，果皮底色黄色，果面红色，肉质细，香气浓，味酸甜，含可溶性固形物15.7%，糖13.6%，离核，风味{jj0}，品质上乘，在重庆2月下旬萌芽，3月上旬盛花，5月上旬成熟，果实发育期59天。

该品种树势开张，萌芽强，以花束短果枝结果为主，有自花结实能力，抗低温阴雨能力强，不裂果。丰产性好。

特别推荐：产业化发展的{sx}品种—金光6号杏

我所2000年选育出，经3年的观察，表现果大，丰产，适应性强。该品种5月中旬成熟，成熟后果面黄色，平均果重95.5g，含可溶性固形物16%，总糖14.3%，极耐南方低温阴雨和高温高湿气候，不裂果，丰产稳产，品质极优，是杏商品基地建设早、中、晚熟配套的中熟良种，适于南方大力发展。

凯特杏

果实近圆形，果顶平，平均果重105.5g，{zd0}135g，果皮光亮，橙黄色，xx成熟时阳面红色，果肉黄色，肉质细嫩，酸甜可口，芳香味浓，可溶性固形物含量12.7%，总糖10.9%，可滴定酸0.94%，离核，核小；耐贮运，在重庆3月初盛花，5月中旬成熟，果实发育期67天。

凯特杏生长势强，幼树成花率低，栽培上需注意采取促花措施。

银杏

银杏：又名白果，公孙树,鹅（鸭）掌子,属裸子植物，是仅存于我国的“活化石”植物。

现将部分良种介绍于下：

籽用品种

     安银1号大马铃    种核平均每千克268粒，出种率28%，出种仁率78%。树冠投影面积产量为每平方米2.7千克。味甜，有糯性，极丰产品质上等。

大佛手   为江苏省洞庭山一带的主要地方品种。种核卵状长椭圆形，长约2.88cm，宽约1.73cm，每千克300—350粒，味甜，有糯性，极丰产，品质上等，9月成熟。3元/株。

大园铃   为山东郯城银杏产区主栽品种。果实圆球形，熟时棕黄色被薄白粉，并具半透明油脆，种实单粒重11.8-15.7g,千克粒数64-85粒.种核卵圆形,单粒重2.97-3.75g,千克粒数266-366粒.出核率25%,出仁率78%,种仁质细性糯味香清甜,品质上乘,丰产,9月成熟。3元/株。

叶用银杏品种

   马铃系列和园铃系列以及大龙眼，叶籽银杏等，均为优良叶用品种。其中马铃和园铃为叶果兼用型。

一般矮化密植结果园行株距为1-2×2-3米。如果采叶可按超高密度栽植，亩栽5300株左右，然后在第四年，第五年，第六年亩保留2600株、1300株后500株左右，以后根据结果要求，按3-5×5-8米或6×10米株行距可陆续或一次性搬迁或间伐，留下{yj}结果树，以保证前期采叶后期结果。结果树必须按照雌雄比例500：1配置。也可待树冠基本成型后，对中心枝延长枝上改接为雄枝，比例为50：1。

在使用种苗时要注意选用经准确测定叶内有效药用成分，内酯类物质不低于2.5%的含量高的品种，有收购加工叶子的制药厂。

    生产管理上注意防止白果园积水，以饼肥有机肥为重点，重施采后肥和花后（壮果）肥，施肥用量按常年产量的4—5倍量计算。采后肥按年总用肥量的60—70%，壮果肥按30—40%，对弱树可在萌动前半月施促花催芽肥。

    结果银杏主枝排列稀疏，其上密生短枝层性分布好，一般不修剪，但应注意对结果多的枝梢进行支撑。对断枝伤口用利刃削平后，涂xx剂或抹蜡。孔洞用水泥石灰沙浆堵塞。结果少应进行人工辅助授粉，座果过多必须疏果以保证优质和防采后提早落叶以利稳产。注意银杏叶黄化病的预防和xx，如缺锌、铁黄化与叶枯病黄化，需及时补锌铁及用多菌灵在6月份起至10月进行xx。对干枯病茎腐病应及时刮除病斑，用0.1%的升贡水或石灰浆涂刷伤口。虫害主要有白蚁、大黄蛾等，白蚁危害根、枝干，大黄蛾啃食叶片，应注意防治。

    适时采收：当外果皮橙黄色且核软，果皮表面有白霜，果柄基部离层并开始自然脱落，即可用竹竿敲落。采收后将果实堆成30—40cm厚的堆，上盖湿稻草，麻袋片等，待2—3天后，外果皮腐烂，用手搓擦或木棍敲击，使外果皮脱落，然后在漂白液中浸泡5—6分钟，捞出用清水冲洗干净，在通风良好的地方晾干，之后留种出售。

樱桃

樱桃属于蔷薇科樱桃属落叶果树。我国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。

     南方最适栽的甜樱桃新品种——黑珍珠

    “黑珍珠”樱桃系我所92年对重庆地区樱桃资源普查时发现的中国樱桃芽变品种中选育出的一个优良芽变品种，93年我们进一步调查发现是一优良单株，单果重4.5g、{zd0}6g。96年用该单株接穗培育嫁接苗和高换，同时定植大红袍和歪嘴樱桃建立品比示范园，经过多年观察，其优良的遗传性状稳定，外观美，充分成熟时为红黑色，光泽度高，晶莹剔透。1999年经专家审定，取名为“黑珍珠”。专家一致认为：“黑珍珠”樱桃的成功选育，结束了我国南方无适栽优良樱桃品种的历史。2000年获得由泰国农业经济会和泰国工商总会主办的“二十世纪农业博览会”金象奖。黑珍珠樱桃肉质细嫩化渣，有香气、味浓甜。含可溶性固形物达22.6%，糖度17.4%。皮厚、核小，可食率达90%以上。在重庆地区果实成熟后留树3--7天采收，抗阴雨、不裂果、不落果。果实4月中下旬成熟。樱桃是喜温不耐寒的果树，对光照条件的要求比苹果、梨高。宜选择地形开阔，光照充足，透气性和保水排水性能良好，土层深厚肥沃的砂质或砾质壤土栽培最适宜。每年9月到次年2月均可定植，但以10至11月小阳春气候时定植为{zj0}。宜采用计划密植，亩栽111-222株，株行距为：3米×2米、3米×1.5米或3米×1米

枣

枣为鼠李科（Rhamnaceae）枣属多年生落叶果树。枣原为亚热带荒漠植物，原生种为酸枣。原产中国，在我国已有4000余年的栽培历史，是世界上栽培最主要的国家，栽培面积和产量占世界总量98%以上。。枣果既是食品又是药品、补品，民谚云“日食三枣长生不老”。它结果早、产量高、管理粗放、能自花结实，有“铁杆庄稼”之誉。是结果最早的果树之一（民间ˋ桃3李4柑8年枣树当年就还钱ˊ之说）。

在我国南方地区由于高温高湿，晒制干枣有一定难度，故栽培应以大果型的鲜食兼加工品种为主，现将适宜于南方发展的枣品简介如下：

1、退耕还林、荒山开发良种——梨枣    

又名大铃枣。产山东，果实大小不很整齐；果肩小，斜圆，有浅显的放射状棱线，果顶中心有宿存的柱头突起，果面不很平，有小片状凹凸起伏，果皮较薄，赭红色，间有紫红点片，光亮艳丽；果肉厚，绿白色或乳白色，质地细、松、脆，汁较多，味浓甜；果实梨形或近圆形，果中大，单果重35g，{zd0}80g。含可溶性固形物30%—33%。品质上等。果核较大，短梭形，常含1粒不饱满的种子。果实生长期90天左右，在重庆地区8月中旬成熟。

树体中大，发枝力较弱，枝叶稀疏。结果母枝圆柱形，定植当年就有一定的产量，第二年亩产可达450kg，第三年可达1872.5kg，抗逆性和适应性强。在生产上栽植密度以333株（2×1米）、222株（2×1.5米）和111株（3×2米）为宜。是南方高温高湿气候下，荒山开发和退耕还林及大中城市近郊栽培的良种。常用树型为小冠疏层型，主干疏层型，开心型和双层开心型。

      栽培技术要点

幼树定植当年前期为促进其生长，5-7月应及时摘心，促发分枝，冬季全园修剪时只须对长势过高的枝短截和过密、纤弱枝从基部疏除。及时开张树冠，确保骨干枝的长势平衡。加强肥水管理和病虫防治，培养壮树和丰产结果树冠。对进入盛果期树势较强，发枝较多，树冠较稀疏的植株，在即将进入衰老期的结果基枝或附近的骨干枝上进行环割或刻伤，在新梢进入结果期后，以新换旧截疏衰老枝群。也可对衰老枝群先进行重截，刺激隐芽萌发，花期通过摘心提高座果率。

枣能自花结实，但为提高产量和品质，在改善树体营养的基础上，要创造良好的授粉授精条件和调节养分向花果的运转。花期放蜂，花期高温干旱喷清水增加空气湿度，盛花期喷10—15mg/L的赤霉素可提高座果率。在花期可喷布0.2%-0.3%的高锰酸钾、硫酸锌、硫酸亚铁等水液可保果增产。控制枣树营养生长通常采用摘心、剪除枣头顶芽和环剥。但环剥时应掌握“三不剥”的原则，即小树不剥、弱树不剥、不到盛花期的树不剥。环剥要因树制宜，一般在进入盛果期后，干径在12cm以上，过早环剥会影响树势。环剥宽度壮树在0.6cm—0.7cm，稍弱的树在0.2cm-0.3cm。环剥后应加强肥水管理，增强树势。必要时用黑色塑料薄膜在剥后包裹伤口以利愈合。 

核 桃

核桃属植物属胡桃科。核桃属植物，种类较多，由于分类方法不一，目前尚无一致数目。栽培核桃分早实类与晚实类，普通核桃和铁核桃。 现向南方地区推荐泡核桃等良种

大泡核桃

（又名漾濞核桃）  坚果扁圆形，三经平均3.2cm，单果重12—13g，壳大而有浅刻点，缝合线浅窄而隆起，结合紧密，壳皮厚度1.0mm，内摺壁纸质，取仁容易，种仁饱满香甜不涩，出仁率55—58%，树势中庸，树姿开张，中短果枝结果为主占果枝的52.5%，每枝结果2—3个，雌先行，每平方米投影面积产仁180g以上，9月上旬成熟，丰产质优。一般应配授粉品种以提高产量。

泡核桃

又名茶核核桃，绵核桃，亮皮核桃。其核壳薄，褐黄色，缝合线粗大，核壳表面的刻纹大而浅，种子饱满，出仁率50—53%，含油率71—77%，丰产质优，为我国主要出口品种之一，原产云南昌宁漾濞，其枝梢横出，分枝角度大，小叶椭圆形。核果9月上旬成熟，品质上等。

穗状核桃

又名串核桃、九子核桃。产于贵州毕节地区属晚熟类。树势旺，抗逆性强，结果早丰产，每穗座果10个左右，最多达40余个，果近圆形，每千克160个左右，较小，出仁率45%，种仁含油率57~65%，单株产量较一般品种高30%左右，品质上等，核果9月上旬成熟。

泡核桃在海拔2200米内，土壤深厚，保水透气性良好，PH6.5—7.5，年均温12.7—17.9℃，最冷月气温4—10℃，极端{zd1}温-5—8℃，不低于100小时，日照充足的地方。主栽品种与授粉品种的比例为8：1左右。一般株行距3-5×4-6米，短枝型可加大密度，亩栽可达111株。由于核桃是喜光植物，其整形以三主枝开心形或疏散延迟开心形为主，（早实核桃分枝力强，结果早，易抽二次枝，更应注意整形修剪），控制营养生长，平衡其与生殖生长的矛盾。其整形修剪的时期为：春季展叶后或秋季采收后到落叶刚开始时为宜。

以采果后重施基肥和座果后硬核期重施壮果促花肥，以有机肥为主。其次是适时在开花前或展叶前追肥。如遇春旱和硬核期（花后6周）干旱，应适时浇水，南方高温高湿，应注意适时排除果园积水。

由于核桃属异花授粉，雌雄花期不一致且雌花不分泌花蜜，无昆虫传粉，须靠风力传粉。雄花粉可随风传至100米以外，但为保证异花授粉，故可在配授粉树条件下开展人工辅助授粉以提高产量，同时在雄花芽开始膨大时，注意疏去90%左右的雄花序，但雄花芽很少的植株可不疏。按雌花序与雄花之比为1：5+1选育健壮的雄花序。核桃病虫害主要为举肢蛾、天牛、刺蛾、瘤蛾、炭疽病、黑斑病、溃疡病和枝枯病等，应注意适时防治。

采收：核仁成熟期为采收适期，其标志为青皮深绿或绿色变为黄绿或淡黄色，茸毛稀少，容易剥离，内隔膜由浅黄色转为棕色，80%的坚果果柄处已形成离层，部分果实顶部出现裂缝为采收适期。采期人工敲打或采收前半月喷果实0.05%的乙烯利1—2次，有利于减轻敲打损伤枝芽，利于采果和不影响第二年产量，但树势弱者不能用，因会造成少量落叶。

采收时应边采边脱皮干燥，防止果实温度达到40℃以上。随即洗去坚果表面上的残留物等。带壳销售时可用1：10的比例用漂白粉液漂白，待壳显黄白色时，捞出用清水清洗干净后晒干，多用晾晒，而不应在日光下爆晒，如烘干等温度不能超过40℃，贮存一般在干燥后常温下坚果相互碰撞时声音脆响，砸开检查时，横隔膜极易折断，核仁酥脆即可进行麻袋，尼龙网袋、布袋等室内挂藏或干燥的地上堆藏，{zh0}采用塑料袋密封于黑暗处冷温贮藏