简单易学的三杯菜之三：三杯酱瓜
2010-05-01 22:02:03 阅读51 评论0 字号：大中小
参看前两篇：和
看私房大家都在做这个三杯酱瓜,我也跟风做一次。我们这里没有COSTCO买不到那种意大利无籽小黄瓜,我是在越南超市买的做泡菜的小黄瓜,胖了一点希望腌一下能xx。
在私房找帖子,找到两个版本的,一个是五月红,一个是太阳草的,大体基本一样。我先看的是五月红那个帖子,是先把黄瓜对半切,黄瓜烫过三次后才切成薄片。等我烫过两遍后又看到太阳草的是先切片再烫。我觉得也有道理,切好的黄瓜片再烫应该比较入味,所以我又改变了战略,中途把黄瓜切成片,一起烫了第三次,结果学了个两不像,腌了{yt}好像还没有xxxx呢,不过味道还是一样的好哦!
谢谢两位大虾!!
下面这个是照搬太阳草的。
材料：黄瓜1斤（500克）
黄瓜选越小的越好吃。
酱料：一杯生抽，一杯白糖，一杯白醋
1.黄瓜洗干净，擦干水分。
2.切成1cm左右的片
3.把酱料都放在锅中，加热至沸腾。
4.把切好的黄瓜片倒入
5.煮约1-2分钟时间，注意不要让酱汁烧开，不能把黄瓜煮熟了，吃得时候就不脆了。
煮1-2分钟后就关火，把黄瓜捞出，放到大盘子里凉凉。
凉凉了以后，再把火打开，把酱汁烧开，再把黄瓜放进去煮1-2分钟，注意还是不能把酱汁烧开。
这样浸煮黄瓜共3次，捞出3次后，{zh1}把黄瓜和酱料再分别凉凉。
6.找一个干净的容器，擦干水分，不能有油水，否则做好的黄瓜容易变质。把黄瓜和酱汁一起倒入容器中。
7.盖上盖子，放冰箱腌一个晚上入味，即可享用了。吃的时候拿一个干净的筷子夹出来，吃多少夹多少。
我做的这个才只腌了不到一整天已经很入味了。咬起来脆卜卜的,酸酸甜甜很不错哦!!
小提示:
1.酱料放入锅里先搅拌一下,让糖溶解在液体中,熬制的时候{zh0}不要搅拌了,要不然锅边会糊。
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