我拍摄的花生花开点点黄之景
董宝瑞
今天贴出4个月前在昌黎县城南郊拍摄的花生花开点点黄之景。
昌黎的山与海之间的平原地区有一道比较宽阔的滦河故道，布满沙坨子，多年以种植花生为主。为此，昌黎也是冀东有名的花生产地。40年前我去插队落户的施各庄东村，靠近滦河故道，但沙地不多，主要分布在与西腾远、东腾远村交界的地方。到沙坨子干活，要走出好几里地。在施各庄东村插队，撂沙坨子，种花生，锄花生等农活我都跟着九队的社员干过。当时，{za}干的活儿是锄花生了，刨地下满是花生果的花生秧的活儿虽然累点，但刨出的花生大家可以随便吃，大家大都能吃个嘴角冒白沫儿。为此，一到锄花生的季节，大家都乐意去干那活儿，几天时间，天天像过节似的。后来，我去了大队的林业队和试验场，就干不着锄花生的活儿了，但每年还能分到花生吃。
花生为众所周知的一种豆科作物，系优质食用油的主要油料品种之一。
花生，又名、长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆无花果、土豆等，是一年生草本植物。据说，花生起源于南美洲热带和亚热带地区（根据花生多样性品种类型的集中情况，玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地），约于16世纪传入我国，到19世纪末期开始广为种植。欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的《西印度自然通史》，中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著《饮食须知》。花生在全国各地均有种植，主要分布于、、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川等省、市、自治区，其中以种植面积{zd0}，产量最多。世界生产花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲；但作为商品生产的仅有10多个国家，其中以印度和中国栽培面积和生产量{zd0}，其他有塞内加尔、尼日利亚和美国等。
花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药用。
花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定，花生果内脂肪含量为44%—45%，蛋白质含量为24—36%，含糖量为20%左右，另外还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。花生果的矿物质含量也比较丰富，特别是其中含有人体必须的氨基酸（有促进脑细胞发育、增强记忆的功能）。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。不过，花生米易受潮变霉，从而产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素（可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌）。黄曲霉菌毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了。为此，人们一定要注意不可吃发霉的花生米。
花生种子富含油脂，从花生仁中提取的油脂呈淡黄色，透明、芳香宜人，是优质的食用油。花生油很难溶于乙醇，人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39—40.8度，看其混浊程度，来鉴定花生油是否为纯品。
花生是100多种食品的重要原料。它除可榨油外，还可炒、炸、煮食，制成花生酥，以及各种糖果、糕点等。花生在烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发，从而构成了花生果仁特殊的香气。
花生为圆锥根系，入土可达2米，但主要根脉分布在地面下30厘米左右的耕作层中。花生根上生有直径1～3毫米的豇豆族根瘤菌。主茎直立，绿色，有的品种带有不同深浅的花青素，中上部呈棱角状，中空。主茎高度因品种和栽培条件而异,高的可达1米以上。主茎上生{dy}次分枝，其与主茎的角度因品种类型而异，约30°～90°。通常直立型花生主茎高于分枝，匍匐型或半蔓型则分枝比主茎长。一次分枝上生有二次分枝和花序。叶互生，为4小叶偶数羽状复叶，某些品种也可见多小叶的畸形叶，有叶柄和托叶，小叶片椭圆、长椭圆、倒卵和宽倒卵形，也有细长披针形小叶，叶面较光滑，叶背略显灰色，主脉明显，有茸毛，叶柄和小叶基部都有叶枕，可以感受光线的刺激而使叶枕薄壁细胞的膨压发生变化，导致小叶昼开夜闭，闭合时叶柄下垂。
花生的花为多花序，每个花序一般可着生4～7朵花，多的可达10朵以上而形成长花枝。花生的花呈蝶形，橙黄色，旗瓣上带有深浅程度不同的紫红色条纹。雄蕊10个，2个退化，8个具有花药。柱头羽毛状，子房基部有子房柄，受精后一群能分生的细胞迅速分裂，约经3～6天伸长形成绿色带紫的棍状物，称果针，一般长10～15厘米。有时可见花萼管基部套在果针梢端上，顶着受精后已凋萎的花器。这时，子房位于果针的梢端，外有若干层细胞的帽状物保护。花生开花后，会开始生长红紫色头尖尖像气根一样的子房柄，其伸入土中{jd0}会形成乳白色小小的豆荚（花生豆荚），果针伸长后向地生长，将子房送入土中，达到一定深度后，子房开始向水平方向生长发育而形成荚果。荚果本身也有一定的吸收功能，其发育所需要的钙质，都由荚果直接从土壤中吸收。果针入土的难易与花在植株上着生的位置有关。开花部位过高，或因茎枝过于纤弱，遇风雨时易变动位置，因而影响果针向地的角度，入土较难。匍匐型花生的果针由于距离土面近，角度适宜，入土结荚率{zg}。直立或丛生型花生如茎枝节间短，近主茎基部多分枝且能连续开花的，才有较高的入土结荚率。
由此可知，花生的花开得与其他植物不同，选择的靠近地下的部位，以“扎”入地下，结出果实。
不记得自己什么时候见识花生的花了，仅记得那小黄花，星星点点地开在花生秧的隐蔽部位，不特意留意，可能根本看不到。
拍摄花生花，是我从春天萌发的一个意愿，不想到大暑时节，叫我在饮马河大桥之畔“碰”上了，伏在花生秧的下部尽情地拍摄了一气，这才有了这些可以题之“花生花开点点黄”的照片。
2008年11月30日晨于碣阳书斋
摄影：董宝瑞
