我曾经以为自己是个咖啡爱好者。早在学生时代，我就以xx名义把吃肉的钱省下来，去咖啡馆看书、写作业。到了找对象的年龄，我又幻想找个咖啡师或者开咖啡馆的人嫁了。在上海住的那些日子里，我固执地想要逛遍所有的咖啡馆，喝遍所有咖啡，以获得一种莫名的资历和成就感。{zh1}鬼迷心窍地开了咖啡馆，明白了以前不明白的，我晓得我一直在消费一种形式：在名叫咖啡馆的房子里喝东西的形式。我迷恋的不是味觉。
说老实话,又有多少人在咖啡馆消费味觉？也就是说，你真的会喝咖啡吗？
在杭州，有一小群会喝咖啡的人。他们中的一些人甚至自己在家里烘豆子。他们是真的把咖啡当咖啡的人。喝咖啡是一种能力，需要积累，需要经验。我的馆子没开多久，他们居然就知道了。一群人老远跑过来，齐刷刷的点了浓缩咖啡：观色、闻香、啜饮，若有所思的样子。我们刚工作不久的咖啡师汗都要下来了，知道碰到会喝的人了。一来二往，我们熟悉起来。说个大实话，正是因为这些咖啡爱好者，我们才有动力在好豆子上花钱。市场的培育是需要时间的，得到回报之前只能经历寂寞。当客人很肯定的告诉我：这是好咖啡，用的是好豆子。我会很幸福。即便他们也会说：这杯没做好，水温是不是高了？而这些客人都是咖啡爱好者。
喝咖啡作为形式，依旧会被消费；而“得意忘形”的爱好者，却在杯中一直沉醉。甘蓝能让大家各取所需，就好。
最近，他们又要来甘蓝聚会，想认识一些爱好咖啡的新朋友。有兴趣的朋友可以到 去看一看。这里容我给他们作个广告，希望杭州啡友的队伍不断壮大。
