调味品，书面解释：是以粮食、蔬菜等原料，经发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹调调味和食品加工的添加剂。原来，调味品就是一种食品添加剂。不知道为什么一说到食品添加剂总觉得是负面的影响多一点，下面就来纠正一下这个看法吧。
{dy}，酱油和酱类调味品：以小麦，大豆及其制品为主要原料，接种曲霉菌种，经发酵酿制而成。所以说原料好不好直接影响到了酱油和酱的品质，营养成分。大豆本身就是优质蛋白的主要来源，所以以它为原料的酱蛋白质含量较高，可达10%-12%。小麦为原料就次之，含量在8%之下。如果在制作过程中加入芝麻等高蛋白的原料，则含量要在20%以上。酱里有一个含糖量的问题，黄酱中含还原糖很低，以面粉为原料的甜面酱糖含量可高达近20%，高于大豆为原料的大酱。除了含糖量，还有一个含盐量的问题，酱油的氯化钠在12%-14%，酱通常在7%-15%，还是比较高的。 酱油中还含有一定数量的B族维生素，酱类中维生素B1的含量与原料含量相当，维生素B2含量则在发酵后有很大的提高。而且，在发酵过程中能产生维生素B12，对素质者预防维生素B12缺乏有好处哦。看上去喜欢吃酱的mm选择大豆为原料的酱比较好。
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