2009-12-26 | 上幼儿园的孩子回家吃什么
孩子长大了,上幼儿园了,我家的宝宝能不能向在家里一样得到无微不至的关照?这也许是大部分入托孩子家长的担忧吧?常见下午幼儿园门前的家长提着各色的食物,还有虽然看不到却猜得到的晚餐餐桌上丰盛的大鱼大肉。将孩子在幼儿园得不到的营养在家里补回来,这应该是这些家长的想法吧?他们的想法非常正确,因为日托的孩子在幼儿园只是进食三餐(点),虽然目前我国城镇的经济水平早就超过保障温饱的水平,但是我们幼儿园还未能配备相应水平的营养师,所以幼儿园的膳食搭配是有一定缺陷的;然而盲目地给孩子增加大鱼大肉并非正确的做法,正确的做法是根据孩子在幼儿园的膳食情况,针对性地调整,使孩子{yt}的营养处于均衡的状态,简单的说就是吃不够的补上去,吃多的,就不要再增加。
下面先看看广州市对部分日托幼儿园的一个营养调查结果,我认为还是有一定代表性的:
项目 |
热量 (千卡) |
蛋白质 (克) |
脂肪 (克) |
糖 (克) |
钙 (毫克) |
铁 (毫克) |
胡萝卜素 (微克) |
维生素A (微克) |
维生素B1 (毫克) |
维生素C (毫克) |
应供应量 |
1122.86 |
37.77 |
35.22 |
170.26 |
566.81 |
9.00 |
476.63 |
433.36 |
0.51 |
50.83 |
实际摄入量 |
779.66 |
31.41 |
22.51 |
114.02 |
121.89 |
9.91 |
521.20 |
434.51 |
0.53 |
22.98 |
摄入量占应供给量的% |
69.44 |
83.15 |
63.92 |
66.99 |
21.50 |
110.16 |
109.35 |
100.27 |
104.53 |
45.21 |
这份调查给我的映像是:
1、 肉吃多了,而且还进食了动物的肝脏
2、 奶类食品吃得很少
3、 水果吃得少
以上的映像和我平时对广州市民和幼儿园食谱的观察是相符的。广州本地的传统饮食是很少进食奶类食品的,比如早餐常常喝粥,而幼儿园的早餐基本就是粥类,间或是豆浆,反映到孩子的营养摄入量就是钙供应量缺乏;随着社会经济条件的提升,反映到大众的餐桌上就是动物性食物(肉类)明显增加,从过年过节吃肉变成餐餐有肉,在过去肉食缺乏的年代,为了保障孩子们能摄入足够的维生素A和D,以及铁质,所以要求幼儿园每周都能吃上猪肝,而现在已经没有这个必要了,而且我发现幼儿园因为安全的考虑,很少给孩子吃鱼,基本上都是猪牛肉和鸡肉,这样的话,孩子们可能会摄入了过多的饱和脂肪酸和胆固醇;因为幼儿口味和咀嚼能力的限制,加上本地蔬菜基本是都是熟食,如果不增加水果的话,摄入足够的维生素C是有一定困难的。
给家长的建议:
1、 接孩子放学的时候,给他准备一盒牛奶,酸奶也可以,如果幼儿园不供应牛奶,{zh0}早上或者睡前让孩子喝一次奶。
2、 家中的晚餐不要让孩子吃太多的肉类,专门给孩子留下一个大鸡腿的做法是不可取的,{zh0}用豆制品替代肉类(豆制品的选择可以参考我的同学的建议),如果一餐不吃肉都不能接受的话,请选择鱼类。
3、 要保证晚餐有一定的米面类作为主食,当然可以选择部分玉米、薯类作为替代,但决不能用肉类替代。
4、 给孩子准备一些新鲜的(不是昂贵的)水果作为零食。