抗坏血酸(维生素C)作为一种新型的建筑材料外加剂，现在已经被广泛使用在高速公路，高层建筑，桥梁涵洞等的建筑工程中，可以跟进行复配，是一种优良的减水剂添加剂。

维生素C中含有的大量的强极性官能团羧基和羟基，这些基团通过吸附、分散、润湿等表面活性作用，对水泥颗粒提供分散和流动性能，并通过减少水泥颗粒间摩擦阻力，降低水泥颗粒与水界面的自由能来增加新拌混凝土的和易性。同时聚羧酸类物质吸附在水泥颗粒表面，羧酸根离子使水泥颗粒带上负电荷，从而使水泥颗粒之间产生静电排斥作用并使水泥颗粒分散，导致抑制水泥浆体的凝聚倾向，增大水泥颗粒与水的接触面积，使水泥充分水化。在扩散水泥颗粒的过程中，放出凝聚体所包围的游离水，改善了和易性，减少了拌水量。

抗坏血酸的与市面上同档次产品相比性能有较大提高。经测试，该产品具有较高的减水率和较低的坍落度损失，同时混凝土的强度也有了较大的提升，在同等产品的性能对比中具有明显的优势。