一、卖场分类

百货店
　　百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
　（一）选址在城市繁华区、交通要道。
　（二）商店规模大，营业面积在5000平方米以上。
　（三）商品结构以经营男装、女装、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利。
　（四）商店设施豪华、店堂典雅、明快。
　（五）采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。
　（六）采取定价销售，可以退货。
　（七）服务功能齐全。 　
超级市场
　　超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。
　（一）选址在居民区、交通要道、商业区。
　（二）以居民为主要销售对象，10分钟左右可到达。
　（三）商店营业面积在1000平方米左右。
　（四）商品构成以购买频率高的商品为主。
　（五）采取自选销售方式，出入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。
　（六）营业时间每天不低于11小时。
　（七）有一定面积的停车场地。
　　
大型综合超市
　　大型综合超市是指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
　（一） 选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。
　（二） 商店营业面积2500平方米以上。
　（三） 商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发。
（四） 采取自选销售方式。
　（五） 设与商店营业面积相适应的停车场。

便利店
　　便利店是满足顾客便利性需求为主要的目的的零售业态。
（一）选址在居民住宅区、主干线公路边，以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。
　（二）商店营业面积在100平方米左右，营业面积利用率高。
　（三）居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。
　（四）商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。
　（五）营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。
　（六）以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。
　　
专业店
　　专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。
　（一）选址多样化，多数店设在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。
　（二）营业面积根据主营商品特点而定。
　（三）商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%。
　（四）经营的商品、品xx有自己的特色。
　（五）采取定价销售和开架面售。
　（六）从业人员需具备丰富的专业知识。
　　
专卖店
　　专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌，适应消费者对品牌选择需求和中间商品牌的零售业态。
（一） 选址在繁华商业区、商店街或百货店、购物中心内。
　（二）营业面积根据经营商品的特点而定。
　（三）商品结构以xx品牌、大众品牌为主。
　（四）销售体现量小、质优、高毛利。
　（五）商店的陈列、照明、包装、广告讲究。
　（六）采取定价销售和开架面售。
　（七）注重品牌名声、从业人员必须具备丰富的专业知识，并提供专业知识性服务。
　　
购物中心
　　购物中心指企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。
　（一）由发起者有计划地开设、布局统一规划，店铺独立经营。
　（二）选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道。
　（三）内部结构由百货店或超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成。
　（四）设施豪华、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租凭赁制。
　（五）核心店的面积一般不超过购物中心面积的80%。
（六）服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。
（七）根据销售面积，设相应规模的停车场。
　　
仓储式商场

仓储式商场指以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态（其中有的采取会员制形式，只为会员服务）。
　（一）选址在城乡结合部、交通要道。
　（二）商店营业面积大，一般为10000平方米左右。
　（三）目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。
  （四）商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主。
　（五）店堂设施简朴、实用。
　（六）采取仓储式陈列。
　（七）开展自选式的销售。
　（八）设有较大规模的停车场。
二、卖场专业术语
条码（bar code）
　　条状平行线和中间空白之组合，粘附于产品或集装箱之上，表达有关数据。可以用电子扫描仪读这些数据。广泛应用的有通用产品编码(UPC)——为美国和加拿大零售商所广泛应用的一种标准及更新一些的代码UCC/EAN-128。
计算机辅助订货(computer assisted ordering，简称：CAO)
　通过使用计算机合成有关产品流转(POS系统所记录)、影响需求的外部因素(如季节变化)、实际库存水平、产品接收和可以接受的安全贮货水平等方面的信息，为商店订货作准备。这一基于零售系统的技术，在货架存货降至事先确定的水平以下时，自动产生补充订货。这一技术成功的关键有赖于全面的商店库存和xx的POS扫描数据。CAO通常能减少订货方面的成本，提供单品运转和商店这一级别上的库存流转的及时信息。 
收银机(收款机 point of sales,简称：POS)
　销售信息管理系统，其基本构件是：商品条码、POS收银台系统、后台电脑。也称为单个收银机。
POP (POINT OF PURCHASE ADVERTISING) 销售点广告：
　　指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。
EOS (ELECTRONIC ORDERING SYSTEM,简称：电子订货系统)
　　主要功能是运用于商店的订货管理和盘点。基本构件是：价格卡、掌上型终端机、数据机。
DM.(Direct Mail,简称：快讯商品广告)
　　又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。 DM促销是超市xxx的促销手段。
并板
　　把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。
拉排面
　　商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。
拾零
　　捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。
端架
　　货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率{zg}的地方。
先进先出
　　先进的货物先销售。
理货
　　把凌乱的商品整理整齐。
堆头
　　即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。
码货
　　堆放商品、或摆放商品。
换档
　　相连两期快讯产品的更换。
改价
　　更改商品的零售价或进货价格。
价格卡 (价格标签)
　　用于标示商品售价并作定位管理的标牌。贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。
栈板
　　木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。
补货
　　理货员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。
试吃
对一些促销食品进行现场加工，并让顾客现场品尝。
清货 (清仓)
　　为清理商品余货，降价处理活动。
促销员
　　又称信息员(厂商驻店代表)。厂商为了更好销售、宣传其商品，而派驻商场的其本单位的员工。
会员卡
　　会员资格的凭记。
稽核
　　为防止顾客遗漏商品和收银员收款时发生错误，在其离开时对其所购商品的核对。
称重标签
　　称重商品特用的标签，一般内含商品名称、包装时间、单价、重量、保质期限等。
滞销
　　指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。
畅销
　　指商品销售效果好或很易卖出的现象。
平销
　　指商品销售效果不好也不差。
手推车
　　顾客购物时使用的小车。
报废
　　由于变质或破包、损坏而不能销售，需按废品处理的商品。
消磁
　　在收银过程中对贴记在商品上的防盗码，进行解除磁性的工作。
盘点
　　定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况。
上架
　　把商品摆放在货架上。
库存
　　指尚未销售出去的商品。
促销试品
　　用来促进销售用的试用（吃）商品。
赠品
　　为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客，给予馈赠定量的商品。
订单号码
　　向供应商要货的每批订货单的编号。
负库存
　　帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误、丢失、损坏等所致。
动线
　　指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。
坪效
　　指单位面积的销售额。
米效
　　指在超市货架上，销售面直线长度上的、每米的销售额。
商品周转率
　　商品平均销售额除以平均库存额。
商品库存周期
　　商品平均库存额除以平均销售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。
货架
商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。
销售单位
卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包装。
复合包装
供应商将几个商品放在一起，作为一个销售单位包装。
开箱
打开商品外箱，展示出商品销售单位。
介刀
必备工具，安全使用。
　　介刀的安全使用程序：
　　＊介刀露出的刀尖部分要与纸箱的纸板厚度相同，然后旋紧介刀上螺母，固定刀片。
　　＊开箱时原则上要保留箱子上厂家的商标，开箱以简捷明快为主，开线横平竖直即可。
路售
在主通道中间，以卡板排列或临时安装货架的方式进行商品销售。
垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。
产品生命周期
指任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期，各期期间长短受消费环境及竞争之影响。
商品台账
即商品目录，将每项商品基本资料(如品名、品号、规格、单位、成本、售价、供应商等)详细整理成册。
棚板
系指在货价内或冷藏(冻)柜内，放置商品之横隔板。
价格带
指在商店内销售同一项产品，其卖价上限到下限之间。
比较性陈列
把相同商品，依不同数量子以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。
黄金线
指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在0．85—1.20米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。
 ABC
将商品依畅销排行(由{dy}名排至{zh1}一名)，计算出每一项商品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80％以前之商品属A级品，累计构成比在81％－ 95％之商品属B级品，累计构成比在96％以后之商品属C级品。A 级品可列为重点管理、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。
棚割表
日语名词，中文译为“陈列配置表”。即把商品的排面在货架上作一个xxx的分配，以书面表格规划出来。
大陈列量
对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或2—3品项的商品作量化陈列。
来客数
指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。
客单价
指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。
 陈列定位管理
依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并做好陈列定位管理。耗损率
指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。
 SP(SalesPromotion)
既“促销”之意。
 80—20法则
系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点(即其中最重要的20％)即可产生大部分的功效(即成果的80％)。例如：商店内80％的业绩系由20％的品项所达成。
 货号
为商品依类别所编之号码。
毛利
售价减成本。
日平均售量
D．M．S(DailyMeanSales)单项货品日平均售量数。
建议订单
0．P．L(OrderPropsalList)电脑计算出每项货品应续订数量之报表。
紧急订单
紧急缺货时，采手写订货传真(FAＸ)给厂商，此订单越少越好。
卸货员工：自货车上卸下商并在核查单上记下数量的人员。
核查员工
对照收货单重新清点收到商品的工作人员。核查员工对商品进行扫描并给商品贴上储存标签。
核查单
用以记录自货车上卸下商品的文件，以文件亦记录装运商品的相关情况。
送货单
送货公司（供应商）提供的运货清单。
收货单
收货单由收货员打印出来的，供核查员工核货用的单据。
储存标签
由核查员工填写的列明商品号码、收货日期、商品名称、数量和核查人员签名的一种标签。
扫描枪
用于识别条形码的扫描仪器，能扫描商品价格和名称及规格、单位。
自有品牌PB.(Private Brand)
零售企业自行生产或组织生产并由自家店铺销售的标有本商店品牌的商品。