材料：
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择犀利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀
2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段
3，蒜剁成蒜茸，用清水冲刷沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于多量炒制蒜末时，例如避风塘）
4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用
5，锅中留底油，插进蒜末炒香
6，参与青红尖椒和干辣椒段同炒
7，参与炸好的鸡块，翻炒
8，参与酱油、料酒、糖、盐翻炒
9，参与熟芝麻翻炒
10，淋入香油起锅
辣椒具有通经活络、xx化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必须的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、卵白质、胡萝卜素和其余营养，常食辣椒能驱寒温胃，xx美容。
德国科学家研究发现，红辣椒中含有多量的抗氧化剂，可以避免自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的紧要因素，这可比多量服用补品管用得多，因此，吃辣椒可以暂缓衰老。
别的，辣椒除了有xx作用外，个中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以推动xxx分泌，从而加快新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的成效，从而起到xx作用。
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