羊肉牛奶蛋黄汤? 调料：羊油８０克，大蒜１５克，胡椒５粒，干辣椒２.５克，香叶１片， 精盐６克。 ? 烹饪方法：将羊肉、羊骨洗净放入锅内用冷水煮沸，除去浮沫，放入２５克烙糊的葱头、胡萝卜、芹菜（２５）煮沸过箩做成羊肉汤，取出羊肉切丁；备用。将大米洗净控干，葱头洗净切丁；芹菜叶、大蒜洗净切末；备用 皇室清汤 ? 原料：熟鸡脯肉１５０克，熟火腿肉１５０克，鸡蛋２００克，炸面包丁少许 ? 调料：雪梨酒１００克，鸡清汤、精盐、胡椒粉各适量 ? 烹饪方法：将熟鸡肉，熟火腿切丁；鸡蛋煮老切丁；备用。 ? 将鸡清汤倒入锅内煮沸后，加入精盐、胡椒粉调好口味，再放入鸡丁、火腿丁、鸡蛋丁稍煮。食用前倒入雪梨酒，撒上炸面包丁即可。 ? 特点：清香味鲜。 |
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