常言道：“民以食为天”。正因为如此，在生活质量不断提高的今天，全球也格外关注食物安全问题。
　　日前，英国首例针对着名食物品牌违反食物 安全法规的诉讼终于有了后果，全球{zd0}糖果制作商吉百利公司承认了3项违反食物及卫生法的罪名，当地法院将于7月13日开庭宣判。此前，美国国内相继产生 的若干起食物安全事件也引起了人们的极大关注。
　　据懂得，美国人已经开始有意识地选择有机食物和本地产食物，以特有的办法保障自己的食物安全。
　 　食物购销模式悄然变更
　　安德鲁·斯图沃特是美国华盛顿州一名快活而事业有成的农场主，他所经营的农场，是全美最胜利的小型有机食物农场之一。
　 　斯图沃特拥有自己固定的客户群，每日都为西雅图地域17个固定的农产品市场供给新鲜生菜、绿色豌豆、大蒜和菠菜等，同时也为数十家餐馆和零售商供给蔬 菜，这些客户还包含全美有名的健康食物连锁超市。斯图沃特的客户群对他供给的有机食物的安全性十分放心，他们期盼能得到新鲜、美味的蔬菜和其他农产品。
　 　斯图沃特说：“到处都存在着病菌。作为一名忠实的食物守护者，我尽力做到自己所能做的{zh0}程度。”他的农场所采用的办法包含粪堆阔别简易仓库、严格检测 用来浇灌和清洗蔬菜的水、确保员工个人卫生，严格遵照把持流程的各项卫生规定等。
　　正是人们对食物安全问题的日益关注，尤其是食物安全事故频繁 产生的情况下，这种区域性有机食物供销模式，时下已经成为美国人的钟爱。这是一个明显的标志，它表明美国老百姓对食物安全问题日益关注，格外重视自己餐桌 上的食物是否安全。
　　实在，人们选择这种食物消费办法的深层原因之一，则是对美国政府监管食物安全的能力缺乏足够的信念。
　　食物安全 监管能力受质疑
　　美国疾病把持和预防中心供给的数据显示，全美每年有7600万人因食物卫生问题而致病，超过30万人需要住院xx，5000人 因此去世亡。美国食物市场营销协会也指出，目前，人们对从超市购买的食物的安全可靠程度的信念，已经降低到了18年以来的{zd1}点。
　　近期，美国 国内产生了一系列食物安全事件，经过媒体普遍而深进地报道，再次引起了普通百姓的关注。这些事件包含：有人因食用含有大肠埃希菌的菠菜而致去世；乔治亚州 出产的花生酱中发明沙门氏菌等。最近的焦点产生在5月下旬，在15个州发明了受大肠埃希菌污染的牛肉。
　　美国国内的饲料也并非净土一片。据食物 与药品治理局6月初的官方新闻，美国食物与药品治理局首次在国内出产的饲料中发明含有三聚氰胺，有关企业已经开始自动召回相关产品。
　　家庭自我 保护从点滴做起
　　专家指出，预防因食用不安全食物而引发疾病的{zj0}环节，是在食物链条的{zh1}环节—厨房加工台。
　　斯图沃特说：“无论 你购买的是有机食物仍是通例食物，你所能做的{zd0}的前期性预防办法就是充足清洗它们，并且清洗你的手。”
　　美国食物与药品治理局建议，对于所有 产品—无论是有机食物仍是通例食物，无论是国内种植的仍是进口的，在食用之前都必须用活动水彻底清洗。即便对那些需要削皮的水果也要彻底清洗后再削皮，因 为在削切进程中，其表皮含有的xx将会污染水果内部。对各种瓜果、黄瓜等农产品，应当用干净刷子擦洗。对于干果产品，则用干净毛巾或干净纸巾加以清洗来肃 清为期已久的污染。
　　应将食物放置在4。5摄氏度冰箱内冷躲，这样可以避免虫子的滋长蔓延，因而冰箱内部应配备温度计。农产品应与没有加工熟的 肉类、鱼类和鸡蛋分开放置。例如，几乎所有的国产鸡都被可致人腹泻的波折杆菌所污染。切肉板和烹饪食物用的其他所有工具都需要用热的干净剂水清洗，或用稀 释的漂白剂清洗，尤其是在利用这些厨具处置生肉之后。
　　有机食物成为新宠
　　为了追求食物安全，很多人开始钟爱有机水果和蔬菜。他们以 为，与无机产品相比，这些有机食物不易携带诸如大肠埃希菌之类病菌，这是有机食物的{zd0}优点。10年来，有机食物的销售额平均每年递增15％，尤其是在每 一起影响相比大的公共食物污染事件产生之后，有机食物的销售都会呈现一次新。目前在健康食物连锁超市、沃尔玛等有名超市甚至一般超市中，都为顾客预备了具 有工厂标号的有机食物，有机食物大受欢迎。
　　与利用传统办法种植的产品相比，有机食物确切含有较少的杀虫剂和除草剂残留物。依据现行xx法律， 有机牛奶、肉类和其他产品不包含利用生长xxx、各种xxx的有机体和各种转基因有机体。
　　然而，需要警戒的是，有机产品和有机肉类同样轻易受 到xx、重金属和可对人体健康带来严重威逼的其他病菌的污染。最近的一项研讨后果发明，与通常办法饲养的鸡相比，有机鸡肉同样易于受到波折杆菌的污染；一 些用有机办法饲养的鸟则携带更多的xx。往年，加州产生了一起严重的大肠埃希菌污染菠菜事件，而这些菠菜就是采用有机办法种植的。