自制的果酱做戚风
结果总算让人满意
之前用百香果酱做的蛋糕.很快被家人瓜分干净
这次又玩了个花样
将桑葚果酱运用到蛋糕里
高度.组织.口感还是那么的柔软轻盈
就是颜色...这颜色..有点灰灰暗暗的..
--桑葚戚风蛋糕--

瞧这颜色~
跟中了毒一样的~~
在制作蛋黄糊的时候.颜色还是紫紫的
烤好后一切.傻眼了我
抛开颜色不谈.
每一口都能吃到桑葚肉.是件多么让人欢喜的事情呀~
甚至可以吃到整粒桑葚肉~xx！

--模具--
17厘米戚风模1个

--原料--
A.蛋黄---3个         B.蛋白---4个
  糖粉---10g           糖粉---35g
  低粉---60g           柠檬汁---少许
  泡打粉---1/8小勺
  牛奶---39ml（我做了些调整.将牛奶的量调整到50ml.将油的量调整到30ml）
  沙拉油---39ml
  桑葚果酱---45g(详细的制作过程,请点击---)

-制作过程--
详细的过程就不多罗嗦了.详细的请点击---

1.蛋黄+桑葚果酱+油+牛奶.混合均匀~(这个时候的颜色多么美好啊)

2.加入粉类.切拌均匀(颜色开始变的有点奇怪了.暗暗的.一点也不光鲜)

3.制作好的蛋糕糊(拌入蛋白霜后.整体的颜色开始变灰了.里面的黑点是桑葚肉)

4.倒入模具.震出大泡

5.烤好后倒置放凉.

不知道为毛.这次烤的顶子成酱紫了~

多么欢喜海JJ做的戚风啊~
这个顶多漂亮啊~
我的那个跟个帽子一样的
不是知道是什么原因.心里那个郁闷啊~~~

6.xx冷却后.脱模.(高度相当的惊人)

7.切片~瞧~整粒的桑葚肉~过瘾一他~~

可能最近做的戚风
含水量都比较大
自制的果酱达到45g
特意讲蛋黄糊里的糖省略
可蛋糕还是偏甜,不爱吃太甜的.下次做调整

蛋糕虽然膨胀的高度不错~
但是表面开裂的不是理想状态
{zh1}的蛋糕表面那层太湿~

淡淡的桑葚味道~
蛋糕很细腻.没有大孔洞.弹性颇佳.很湿润
这次蛋白打发的状态不错~
至于为何如此湿润
不知道是否与自制的果酱有关~~~~

戚风是门大学问
最近会经常折腾的
脑袋里已经有很多组合
希望能成功~~~