有用微生物群（ EM ）
　　 地球诞生于 46 亿年以前。 35 亿年前地球最初的生物是藻类和微生物。今天，微生物在地球的任何地方，在所有生物的体内和表面中生活着。 在暗视野显微镜下进行血液观察，号称 “ 无菌 ” 的血液内也发现了 “ 体内共生微生物（ ENDOBIOSIS ） ” 的存在【 1 】。所以说微生物是无孔不入。

　　 地球环境的土壤和水中的微生物密度很高（空气中较低）。微生物的种类或比例不同，是决定环境状态差异的因素之一。比如农田，当腐败性微生物占优势时，土地的质量就会改变，植物容易发生疾病的虫灾。而在相反的条件下，植物则能健康生长。这种现象称为 ‘ 微生物相 ' 。微生物可以使食物发酵或腐败；可以使水变清洁或污染；可以利用来治病或成为致病的原因。也就是说对于植物，生物和人体来说，微生物有有害和有益之分。我们把对植物，动物和人体有益而无害的微生物称作有用微生物群（ Effective Microorganisms ，简称 EM ）

EM·EM—X
19 年前日本国立琉球大学农学部比嘉照夫教授在经过长时间精心筛选后组合成了一组以乳酸菌，酵母核辐射，光合xx为主的共生的有用微生物（ EM ）。正如文字表示那样， EM 是安全有效的。十多年来 EM 在世界近百个国家地区的农业，畜牧业。建筑，环境污染处理，能源，健康医疗方面的应用都收到了良好的效益【 2 】。

　　 不同的种类的微生物可分泌不同物质（如乳酸菌能分泌乳酸，在高酸性 PH 的条件下，抑制有害微生物繁殖），营造利于自己生存的环境。生物和微生物之间也在取得相互平衡中共同生存。一般情况下， 1 克 的土壤中约含有 1 ～ 10 亿的微生物。而 1CC 的 EM 中约含有 1 亿程度的有用微生物。我们知道每种微生物都持有自己的瓜系。例如，光合xx在没有空气（厌氧状态）情况下能利用光能制成糖分，在有空气（好氧状态）情况下则能分解有机物。 EM 含有 10 属 80 种以上有用微生物（包括xxx和好氧菌），含有丰富的反应系，是一个庞大的有用微生物反应系，具有强大的抗氧化活力。

　　 因此， EM 种植的果菜树花，养殖的猪牛羊鸡鱼虾贝。有着生长快，抗病力强，保鲜期长，营养丰富，无污染（不必用农药，化肥，xx素等）的特点。

EM—X 是指用 EM 发酵糙米，海藻，木瓜等植物机时制成的不含任何人工添加剂的{ctr}饮料水。也可以主是有用微生物和植物的混合提取物。 EM—X 含有丰富的xx抗氧化物质，生物活性物质和矿物质等对人体有益的物质。

EM—X 的主要成份和作用

EM—X 的主要成份是：
1 ．抗氧化物质：类黄酮，维生素 E ， 维生素 C ，番茄红素，辅酶 Q 等
2 ．生物活性物质：酶，维生素，核酸，氨基酸，肽类等
3 ． 40 多种矿物质

　　 实验研究表明 EM—X 具有强有力的抗氧化作用；有害化学物质分解能力，有害菌抑制能力和促进生物苏生的能力。
EM—X 的抗氧化功能有以下特点：
1 ． EM—X 是一种复合的抗氧化物质（包括脂溶性和水溶性），含有多种有效的抗氧化成分，对多种氧化反应过程有抑制作用。
2 ． EM—X 既能抑制氧化反应过程，又能xx已生成的活性氧和自由基。
3 ． EM—X 是一种纯自然物质，没有人工合成抗氧化剂的副作用。
4 ． EM—X 的抗氧化作用有耐高温性。

　　 日本 EM 研究机构与世界各地大学及研究单位（美国德鲁大学，中国北京军事医科学院，中国广西中医药研究所，中国齐齐哈尔医学院，英国帝国医学技术大学，日本庆应大学医学部先端医学研究所，日本静冈县立大学，乌克兰国立放射线医学研究所，巴基斯坦女子医科大学，泰国千叶大学医学部等）合作对 EM—X 进行了深入的基础和临床研究，结果表明 EM—X 对动物和人体机能有以下影响 [3 ～ 15] ：
1 ，调节免疫功能（增加免疫细胞的活动性和数量）
2 ，调节血糖（降低各种高血糖，对正常血糖无影响）
3 ，调节植物神经系统（调节多巴胺等神经递质的释放）
4 ，xxxxx功能（调节雄xx的分泌）
5 ，抗辐射损伤（减轻放射线损伤所致的器官萎缩）
6 ，抗衰老（延长果蝇寿及促进xx老化小鼠体内自由基）
7 ，抗应激反应（抗高温，抗疲劳，抗缺氧）
8 ，xx（抑制肿瘤细胞的增殖及转移，减轻xxxx副作用）
9 ，抗艾滋病（抑制艾滋病毒的增殖，改善艾滋病人临床症状）
10 ，保护 DNA （抑制xxxx和吸烟引起的肺和胃的 DNA 损伤）
11 ，保护肝脏（减轻有毒物质对肝脏细胎的损伤）
12 ，促进造血系统功能（减少骨髓造血系统凋亡细胞的数量）
13 ，镇痛（癌症，类风湿性疼痛等）
14 ，抑制病原性xx（ EM 抑制胃肠道致病菌）
15 ，促进xx化瘀，改善血液循环（抗凝血，降脂，降低血液粘滞性，减少血小板聚集 和体内体内血栓形成。改善血液流变学）

EM—X 在食品加工方面的应用
1 ． EM—X 的食品抗氧化实验中，柠檬果汁在加热时，所含维生素 C 急速被氧化分解，但添加了 EM—X 后维生素 C 的破坏受到抑制，有效的保持了果汁加热后的抗氧化成份。
2 ． EM—X · 油脂的乳化实验中，我们在显微镜下看到了添加 0.1%EM—X 后的蛋酱颗粒形成变小 , 粘度增大。而且口感润滑，味道极为顺口。
3 ． EM—X 的食品抑菌实验中，添加 0.1%EM—X 的米饭和无添加米饭测定在室温下xx数。结果添加 EM—X 的米饭xx数明显减少，可长时间放置不坏。
4 ． 0.1%EM—X 添加的蛋糕与无添加蛋糕比较，由于 EM—X 有良好的热传导性，能使蛋糕烧成时间缩短，蛋糕膨胀均匀，比不添加蛋糕的平均厚度增加 10% 。而且口感柔软，细腻。
5 ．添加 EM—X 的面包，仅弹性大发得好口感好。而且不用添加人工防腐剂也可在常温下保存一星期。避免了人工防腐剂对人体的影响。

EM—X 是一种xx的饮料食品。具有提高人及动植物的xxx，抗氧化能力和xx素病能力的功效。今后将进一步探讨抗氧化食品 EM—X 与营养学，药学，医学方面统和的可能性。

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