（饮食养生文章：当家煎饺的制造方法）
选料
面粉，精瘦肉少许，鲜虾仁少许，鱼肉少许少许，韭菜少许，姜葱蒜泥少许。
制法
１、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
２、把肉馅搅拌均匀，包成饺子，将包好的饺子依次码放好，放饺子的盘上一定要洒上些生粉，平底煎锅内放少许油，油热透后熄火，待油放凉后重新点火，放进饺子，小火慢煎至皮色金黄。
提示
１、锅的选择：必须得是平底煎锅，曾经用炒菜的圆底锅试过，惨不忍睹：费油、粘锅、受热不均。
２、候的应用：刚进锅时一定得是小火，尤其假如锅底较薄的话，不然很轻易就糊掉了。
特点
外焦里嫩，鲜香可口，金黄光明。
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