西红柿牛肉汤

1、准备：牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

2、牛肉飞水，再用热水冲干净3、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

4、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟 5、{zh1}加盐调味，就可以喝了

6、番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓~

蒸鸡蛋

及功效：谱 食谱 食谱 食谱 食谱 ：蒸

蒸鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋300克    调料：盐2克,味精1克,酱油1克,小葱15克

蒸鸡蛋的做法：

1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；2. 然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；3. 水{zh0}是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；4. 只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；5. 可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；6. 熟后加酱油和香油，就可以享用了。

食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

                             鱿鱼炒韭菜

主料：鱿鱼(鲜)450克,韭菜250克

调料：盐5克,料酒10克,味精2克,酱油10克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克

鱿鱼炒韭菜的做法：

1. 将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；2. 韭菜洗净切成寸长；3. 葱姜蒜切沫备用；4. 锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；5. 炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；6. 将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

清炒油麦菜

及功效：谱 食谱 食谱 ：清炒

主料：油麦菜300克   辅料：辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克

调料：姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克

做法：1.　油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段；2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3.　锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒；4.　烹入酱油、生抽调味；5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

清炒油麦菜的制作要诀：1.　油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2.　酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的。

手撕包菜：

：包菜500克

配料：陈醋20克、白糖15克、盐5克、生抽10克、油10克、蒜蓉5克、水淀粉20克、辣椒1-2个

做法：1、包菜用手撕成碎片、洗净、沥干水。2、将所有配料调成一碗酱汁。3、锅烧热，倒入油，加热至十成热，把包菜放进去快速翻炒，不断翻炒炒至回软，马上倒入糖醋汁，再炒一分钟即可出锅。

叮咛小语：包菜{zh0}选择那种像甘蓝一样硬骨的，不要选软骨的那种。整个炒的过程要一气呵成，火要旺。糖醋比例可以根据自己调出自己喜欢的味道，但醋要比糖稍多些才好吃。

主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄500克,土豆（黄皮）500克,洋葱（白皮）100克
调料：盐5克,姜5克,植物油25克

番茄土豆炖牛肉的特色：

红酸甜，肉质嫩滑。

番茄土豆炖牛肉的做法：

1. 牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2. 土豆削皮后切3厘米大小的块；
3. 洋葱分成3厘米左右的片；
4. 西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5. 锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6. 入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清；
7. 烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8. 再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。

番茄土豆炖牛肉的制作要诀：

如果想汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。

健康提示

1.牛肉富含蛋白质，还有脂肪、钙、磷、铁及维生素等，营养丰富，味甘，具补脾胃，养气血，强筋骨之功。可提供母子所需之营养，亦可防妊娠。
2.另外夏季，天气炎热，食用牛肉不宜过频。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鱼香肉丝

主料：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。

做法：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。5、勾芡后铲匀，起锅即成。
                                香干炒西芹

及功效：谱 食谱 食谱 食谱 食谱

主料：西芹300克   辅料：香干200克

调料：花椒2克,大葱5克,盐4克,鸡精2克,生抽5克,菜籽油25克

香干炒西芹的做法：1. 西芹、香干分别切丝；2. 香干炒锅置于炉上，热后倒入葵花籽油；3. 油热后，撒入几粒花籽，炒出香味后取出；4. 加入葱花，出香味后加入切好的西芹，迅速翻炒；5. 西芹炒至五成熟时，倒入香干丝；6. 炒1～2分钟后加入盐、鸡精和生抽；7. 再翻炒数下即可出锅。

                           山药排骨

及功效：谱 食谱 食谱 食谱

主料：猪排骨(大排)500克     辅料：山药250克,芹菜25克

调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

山药排骨的做法：

1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；2. 芹洗净切段；3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；4. 将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟；5. 放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药排骨的制作要诀：

1. 熬排骨可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汁中，使味鲜美；2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

健康提示

1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与xx疲劳；2. 妇女有、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；3. 此不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性xx同服。