共建四川放心餐饮联盟系列报道
成都13家火锅店违规使用“大丰香油”问题油事件被媒体报道后，在火锅行业引发了一场 “地震”，很多火锅企业不同程度地受到影响。记者近日调查发现，成都一些小火锅店、鱼店、串串香生意冷清得“门可罗雀”，但皇城老妈、谭鱼头、胖妈烂火锅等知名火锅企业已逐渐恢复了往日的火爆场面。
厨房是火锅店最机密的核心区域，很多中小企业在面对记者提出要参观后厨时，往往谈 “厨”色变，不愿意敞开“厨房重地”。近日，本报向广大餐饮企业发出倡议共建“四川放心餐饮联盟”，得到了很多餐饮企业的响应，其中胖妈烂火锅、吴铭火锅等知名火锅企业踊跃参加，并向记者表示愿意敞开厨房重地，接受消费者的监督和检验。
在胖妈烂火锅东城根街店，记者和消费自愿者{dy}次近距离体验了胖妈烂火锅的生产过程，厨师们娴熟的技艺、纯香透亮的火锅油、宽敞明亮的厨房、干净整洁的地面、清洗完好的各式餐具，尤其是不锈钢橱柜上分区摆放肉食、素食显得格外新鲜，让消费者大开眼界、赞赏不已，大家终于明白为什么胖妈烂火锅能够在短短8年发展成为川渝火锅行业xxxx的真正原因。
参观完厨房后，胖妈烂火锅总经理郑元强盛情邀请大家品尝胖妈火锅美味。看到被厨师精心摆放的色香味俱全的菜品：鲜猪黄喉、xx木耳、菊花笋、脆竹笋等，大家就口舌生津，馋涎欲滴，准备“大干一番”……品尝完胖妈火锅美味后，大家一致觉得胖妈火锅确实辣而不燥、口味麻辣鲜香、回味悠长，而且价格还很实惠，并纷纷表示要带朋友前去消费。在邻桌就餐的一位大姐告诉我们说：“胖妈烂火锅真正做到了干净、卫生、实惠，我们一直都是胖妈烂火锅的忠实消费者”。
胖妈烂火锅总经理郑元强告诉我们，公司对食用油、肉食、素食的采购非常严格，不仅要求供应商提供每一批次的产品质量检测报告，而且公司随时安排专人抽检，只要发现达不到验收标准就坚决不收，充分保障胖妈烂火锅的味道和品质，让消费者吃得健康、吃得营养、吃得放心。 本报记者杨文