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【私房菜】 - 金针菇滑鸡丝_残星儿_新浪博客

在校内看到的菜谱。吃素将近2周，突然兴起决定尝试一下。

菜谱上写的是放红尖椒。婚期将至，吃素的同时把辣椒等刺激性食品一同暂时性戒掉了。所以换成了彩椒。

虽然刀工欠佳，某些鸡丝明显被我改造成了小鸡片。并且鸡丝应该先用料酒等腌制一下。但家里料酒没了。。。于是腌制过程中少了这员大将 - -||| 不过事实证明，味道还是不错的。

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原料；金针菇200克鸡腿肉120克红辣椒5根

调料：姜一小块蒜2半葱花少许，盐一茶匙（5克）鸡精半茶匙（2。5克）胡椒粉半茶匙（2。5克）淀粉10克料酒10ML

做法：1、鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟

2、大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香

3、倒入鸡丝炒至全部变色为至

4、倒入金针菇，炒约两分钟

5、{zh1}快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅。

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