天津市有大大小小的肉肠厂200多家，一般允许销售商的退货率为2-6%，现在正值销售淡季，退货现象比较普遍。记者随后在其它厂家也看到大量回收的肉肠。在天津市双利食品厂的生产车间里，地上堆满了各式各样的肉肠，工人们正在忙着把肉肠的肠衣剥开。记者看到，筐子里放着的肉肠已经发霉变质，散发出难闻的臭味，苍蝇在上面到处乱飞。据工人们介绍，这些肉肠是从市场上回收来的，已经过了保质期。 5.绿色德州扒鸡 文字不让发，大家自己猜想吧
扒鸡是山东省德州市的城市名片，走在这座城市的大街小巷，随处可以看到林立的广告招牌和出售扒鸡的店铺。近日，记者在德州市采访时发现，一些扒鸡店铺赫然打出了“绿色食品”的招牌。 记者：你这扒鸡是绿色食品？ 售货员：对。 记者：绿色食品是什么意思？ 售货员：我们公司有专门的养殖基地，鸡吃的都是无(农药)残留、无公害的饲料，生产车间是按照严格的绿色食品标准加工。 记者：这个就是煮扒鸡的汤啊？ 技术员：这个有300多年历史的老汤。 记者：300年了 技术员：对，300年了，我们扒鸡风味，就是靠老汤煮出来的。 主持人：这个小缺口是一个细节，也可以作为一种鉴别的方法。那么我国传统的四大名鸡是山东德州扒鸡，河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡，还有辽宁锦州沟帮子熏鸡，那么目前这四大名鸡是不是也面临着一些共同的困惑，共同的一些问题？ 专家：他们面临着同样一个问题，就是我们一些正规的企业经过这几十年的发展不断用新技术、现代技术武装起来制定了非常严格的标准，强化了管理、引进了现代加工技术，生产出优质的产品，但是有一些小作坊、不法商贩以死鸡为原料，随便以什么样的鸡为原料加工过程又不是很认真的，严格控制安全、品质、营养，所以他生产成本相对比较低，他以次充好、冲击着市场，这是一个，也就影响着我们年正规企业在市场的发展。 第二，这些假产品由于消费者并不知道它是假产品，吃了以后味道不好，质量很差，{zh1}就会对这个产品失去信心。所以说如何传承我们优秀的传统，传承我们的历史品牌，具有几百年优良历史的、享誉国内外的这一些好的产品，确确实实是我们目前面对的一个大课题。 6.　松子 松子是很多人喜欢吃的休闲食品，有着丰富的营养和药用价值，以前我们都说松子好吃口难开，现在好了，很多地方都有卖开口松子的，可有人说了，炒制开口松子的经验如果要全都学会的话至少需要五年的时间，这话让人听着怎么这么难，开口松子不就是炒货嘛，那么他们都有什么样的经验呢。最近，我们的记者和国家质检总局的调查人员到浙江杭州的萧山进行了调查： 浙江省杭州市萧山区姚家畈村是当地有名的开口松子的加工基地,大大小小的松子加工厂就有30多家,记者一进村就发现了一个奇怪的现象,像这些粒大饱满、颜色好看的东北松子并不好卖，而另一种粒小发暗的松子销路却非常好。 记者：这是什么？ 工人：片碱。 记者注意到，片碱被倒进大缸后，工人把这些粒小发暗的劣等松子倒进缸里搅拌，随后工人又掺入了少量的质量好的松子，两种松子很快就变成了同一种颜色。 记者：他叫什么粉？ 阿贤炒货厂老板姚国松：滑石粉。 记者：这允不允许加呀？ 老板：一般不允许，少加一点没事。 据工人介绍，使用滑石粉可以使松子表面变得更光滑。又经过十多分钟的炒制，滚筒里的松子开裂了。 工人：慢慢地开了。 趁着松子开裂，工人又迅速地把另一种粉末倒进了滚筒里。 记者：这是什么？ 工人：焦亚硫酸钠。 记者：等松子开口才能放硫酸钠？ 工人：对。 据工人讲，焦亚硫酸钠可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些。 据工人讲，为了降低成本，这家炒货厂在新货里掺入了一些变了质的退货。为了掩盖这股霉味，另一名工人把一些香料放到桶里，随后又打开了一袋白色颗粒状的东西。 杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林：糖精放进去{jd1}是超标的，焦亚硫酸钠也是超标的，整个姚家畈村挨家挨户这家抓一把，那家抓一把去化验，全部是超标的。 调查中记者了解到，姚家畈村的这十多家加工厂加工出来的松子都用大包装发到经销商那里后，再换成精美的小包装，然后销售到一些地方的超市里。 记者：你家的货都销到哪里？ 杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林：上海、北京、广州等地。


7、蜜钱 　　和普宁市里湖镇一样，揭西县风江镇也是当地有名的蜜钱生产基地。 在这家厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。这些池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。 记者：黑的是泥土、泥巴是吧。 揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：是泥巴。这是(粗)海盐。 记者：(粗)海盐这么脏。 揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：脏，脏得要死。 浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。 记者：这个是刚才狗拉的狗屎。 揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂工人：不怕没关系，不怕没关系。 揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：这个药一下它就白起来，还有这个就起到保色的作用，假如把(李子)漂白了，下这个药(乙二胺四乙酸二钠)就把它定下来不要变，不要再变了。 在这个车间里面记者见到了整桶整桶的这种白色粉末。 记者：这个xxx？ 揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂老板：这个漂白(用的)保险粉，假如有客人来或者是朋友来就不下药，走了以后自己悄悄地搞下去，一般都比较保密。 用保险粉xx漂白后，这些李子被码放在一块，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。 揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：硫磺xx，消了(毒)以后，它(李子)就不会烂。 (空镜：把燃烧着的硫磺放进塑料布下熏李子)被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。 记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死虫子：这是死蟑螂、这只小动物已经开始腐烂、变形，仔细辨认才能看出这是一只死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。