“放一片,香一锅”之美誉。草菇问世不久,就开始进贡皇家,充作御膳。据说慈
禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大,故国际上称之为“中国蘑菇”。
用来煮汤、炒肉都很不错。
功效:
作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
增强人体xxx,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
家人可以远离感冒的困扰,多吃菇类食物就是其中一个很好的方法。当然,我们还应该在
平时注意进行运动,多吃富含维生素C的蔬菜水果。
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草菇牛肉
材料:牛肉300克,草菇250克,生姜几片,干葱头3瓣,葱1条
辅料:蚝油1汤匙、盐少量、生粉少量、胡椒粉少量、料酒几滴
做法:
1: 用小刀把草菇根部的脏物削干净;
2:把草菇放进锅里,水开后再煮2分钟关火;
3:捞起草菇,用清水冲洗一次,用手抓去水分,每个切成两半;
4:热油锅,爆香姜片;
5:牛肉下锅,铺开,中火煎至变色;
6:把牛肉翻面,继续煎至变色,洒几滴料酒;
7:放进草菇,爆炒1分钟,洒水一次;
8:放进葱白和干葱头继续爆炒,洒水;
9:1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡,倒进去;
10:翻炒均匀后放葱花,炒至收干芡汁就可以关火了;
11:装碟,上桌咯,切半以后的草菇就象一张张笑脸一样,很可爱;
依依经验分享:
1:菇菌类在煮前尽量飞一次水,再沥干水分,这样炒的时候就不会出水也可以缩短炒
2:切牛肉要先顺着纹路切成条,再横切成片,这样牛肉才不会韧;
3:炒牛肉时间不要太长,因为草菇已经焯过水,是熟的啦因此也不需要炒太长时间的;
4:如果不喜欢把草菇先焯水的话,那就应先把草菇炒熟,再炒牛肉,牛肉快好时再把
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