今年以来，株洲工商利用器，对流通环节食品进行了抽样检测。从检测结果看，抽取检测样品8803个，涉嫌不合格食品149个。工商局食品检测中心介绍，涉嫌不合格食品，主要的品种有：干辣椒及粉末、黄花菜、银耳等干制农副产品，主要是二氧化硫超标；水发牛毛肚、鱿鱼等水发产品，涉嫌含国家禁止使用的防腐剂 (甲醛)。
为杜绝有毒食品流入市场，造成食品安全事故，工商部门负责食品检测的工作人员认为，消费者有必要掌握一些识别有毒食品的知识，重点是几种比较常见的容易出问题的食品，如干辣椒、黄花菜等
甲醛泡水发食品 常见的有水发蹄筋，水发毛肚、水发海参、水发鱿鱼、水发墨鱼等。一些不法商贩常用甲醛或双氧水浸泡加工水发食品。我国严禁以甲醛为食品防腐剂食品。
识别方法：一看如果非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二闻，甲醛泡发的留有一些刺激性异味；三摸，用甲醛泡发的手一捏就碎。
硫磺熏制干辣椒 外观非常亮丽，xx点；而正常的干辣椒是有暗点的。
识别方法：用手摸如果手上留有黄色，说明是用硫磺加工过。此外，仔细闻一闻，硫磺加工过的多少有些硫磺气味。
硫磺熏制黄花菜 二氧化硫超标的黄花菜多数呈浅黄、白色，“色泽迷人”的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标。
识别方法：外表浅黄、浅白均属不正常，闻起来有刺酸味。
硫磺熏制银耳 银耳经过硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放过久，会因与空气接触而氧化还原为原来黄色，进而发红。
识别方法：选购时可取少许试尝，如舌头感到刺激有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
化肥浸泡豆芽菜 用化肥浸泡的豆芽菜色泽灰白，芽杆较粗壮，根比较短，无根或少根，豆芽呈蓝色。
识别方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根比较硬，有光泽且白嫩，比较细，无烂根，烂尖等现象。化肥浸泡豆芽菜，如将豆芽折断，则断面有水分外溢，有的还能闻到化肥气味。

的主要工作原理就是基于被测物品中所要检测的物质与显色剂发生反应生成的有色化合物对可见光有选择性吸收而建立的比色分析法。