新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质脂肪含量都很少，不能用来做为主要的功能食物代使他们是矿物质，膳食纤维和维生素的重要来源，近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义，但是你知道么，你可能吃错了。。
经常在餐前吃西红柿
西红柿应在餐后吃，这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹泻痛，胃部不适等症状。
胡萝卜与萝卜混合作成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱，因为胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素Cxx破坏掉。
香菇洗的太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D但如果在吃前过度清洗或浸泡，就会损失很多营养成分，煮香菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。
过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养，但也要注意适量食用，宝宝过多饮用胡萝卜或西红柿作成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，，出现食欲不振，精神状态不稳定，烦燥不安甚至睡眠不踏实，还拌有夜惊，啼哭，说梦话等表现。
给宝宝过多的吃菠菜
菠菜中含有大量的草酸，不宜给宝宝过多的吃，草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道内的吸收，容易引起宝宝缺钙，缺锌，导致骨骼，牙齿发育不良，还影响智力发育。
吃未炒熟的豆芽菜豆芽质嫩鲜美，营养丰富但吃食一定要炒熟，不然食用后会出现恶心，呕吐，腹泻，头晕等不适反应。
韭菜作熟后过久存放
韭菜隔夜变成毒。韭菜{zh0}现做现吃，不能久放，如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，因其毒性反应，另外宝宝xxxx也不能吃韭菜。
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