牛蒡香菇煲老鸡
[引用 2010-04-29 23:28:24]
牛蒡香菇煲老鸡
关键词：滋补身体 xxxxx
牛蒡又叫东洋萝卜，是植物牛蒡的根茎，近年在我们的食养药膳中开始流行。现代营养学认为其肉质含蔗糖、牛蒡甙、脂肪油、硬脂酸、蛋白质，维生素B1、C 和铁、铜、锌等多种矿物质，对多种致病性菌有一定的抑制作用。中医认为它有润喉、xx、消肿散结的功效。用它与香菇、鲜鸡为汤，有滋补身体、xxxxx的功效，还可xxxx、辅助xx咽喉肿痛，是冬燥补益的汤水，亦是xx靓汤。
材料：牛蒡400~500克、香菇6个，光鲜鸡半只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：牛蒡刮皮，斜切块状，光鸡去脏杂、尾部，切块，冬菇温水浸泡，去蒂；一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐便可。为3~4人用。
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