占个位置先，回头来唠嗑。

按照慢慢的方子整出来的，自我感觉还是可以的，下了超多的料，口感很丰富的说，每一口咬下去都有核桃和葡萄干

============================================回头来唠嗑=======================

今天有点小忙，占了个位置晚上来写过程。

最近做这个包的怕是有不少人了吧，我也跟风来玩了下。慢慢的包每一个都是那么的粗犷，让人非常的羡慕。

中种

高粉 100克 糯米粉25克 酵母1克 水125克。  搅匀后室温发酵2.5小时，放冰箱发酵一夜。桂圆干加葡萄干150克 核桃100克

主面

高粉400克 酵母3克 盐10克 糖15克 奶粉15克 无盐黄油 40克 水275

制作：后油法搅拌至扩展，滚圆摊成面饼， 再将干果洗净，在包入面团内滚圆

     整成长型，分2断，在用手整成长型，反复几次，干果就很容易包入面团了。滚圆发酵至两倍大。

     发酵好的面团平均分割成4份，整成橄榄型，继续2次发酵，2倍大喷水，割口，送入预热好的烤箱195度34分钟。    

我的碎碎念：

中种面团是我{dy}次尝试做的，记得刚刚学烘培的时候整过一次菠萝包但是看错方子，基本上是算失败的。

按照方子做的中种基本上是面糊，头天晚上做好便搁冰箱发，第2天适当的回温下。这个大面团玩起来很过瘾的说。我非常的喜欢大面团哈哈哈~整体上很简单的说，面包整出来也有点小粗犷，可以说跟慢慢学这么多面包最满意的一个。{dy}次整橄榄型，呵呵。

还有个问题想请教下，是不是金像面粉整出来的面包都不大白的说？我感觉我整的吐司还有大包这些组织是有点暗色的，照片拍出来又没那么暗。