[转载]27道学生营养餐。【毛豆米炒肉末】_annie和maggie_新浪博客

 

 

毛豆米炒肉末。

 

以前在家里时,春夏的时候,老妈常弄些毛豆菜给我吃。十几岁的时候,嘴巴刁得很,但是对这毛豆却爱得很,大抵是因为老妈弄得很有味吧,用肉末炒,用雪里蕻咸菜炒,或者加七八种佐料凉拌,或者煮豆腐....

 

昨天看见灯芯绒姐姐为儿子熬小米粥,也让我想到曾经,妈妈和奶奶那样照顾生病的我,唉,有点想家了....

 

中午很无意地就做了这个毛豆米炒肉末,煮了一点粥,一个人吃着吃着....看着很熟悉的菜式,但不是记忆中的那个味道,有点难过。这种时候,不喜欢一个人吃饭了。

 

 

——————————————————[转载]27道学生营养餐。【毛豆米炒肉末】 化伤感为食量的分割线———————————————————

 

晚上整理照片的时候,发现已经是第150道菜了,没想到自己跌跌撞撞笨笨地居然也有所积累了....

 

继续吧,做我想做的。

 

选了27道菜,做了这个“学生营养餐”的合集,做合集的时候脑子里闪过很多个妈妈做饭给我吃的画面,我想,我做饭的时候,某些习惯,某些喜好,也许就是这些画面烙在我心里若隐若现的影子。

 

说到学生的营养餐,除了碳水化合物,还要考虑到蛋白质、矿物质和维生素的摄入。

 

对于长身体的青少年来说,每天需要的蛋白质量比成年人要高出10到20克;而钙磷铁等矿物质是造骨xx的主要原料,缺少了就会导致贫血;维生素更是青少年身体发育,新陈代谢,助消化助吸收不可缺少的。

 

合集中共有27道菜,分为七大类,补充青少年身体所需的蛋白质、矿物质和维生素等。

 

拿今天这道菜中的毛豆来说,毛豆是鲜食豆类蔬菜,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。而且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。


 

 

 毛豆米炒肉末

【原料】新鲜毛豆米300g,肉末150g,小葱2根
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【做法】以下文中“勺”为普通小汤匙用量
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1. 肉末加1/2勺生粉,1/2勺酱油,1/2盐,1勺料酒,少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。(剁瘦肉末的时候适量加一点肥肉,这样炒出来不至于发干)

 


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2. 葱白葱绿分开处理,切末。

 


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3. 锅中放2勺油,下入腌制过的肉末,炒至肉末变色,并粒粒分明时,盛起。

 


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4. 用锅中底油,下入葱白和毛豆,加适量盐,炒3分钟左右。

 


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5. 倒入200ml开水,煮至水干。

 


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6. 水基本烧干时,下入炒过的肉末,翻炒均匀。(此时可以尝一下咸淡,味淡则可加适量盐)



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7. 撒入葱花,继续翻炒2分钟左右即可。


 

 

 

 

 

 

 

                         好好吃饭,天天向上,27道学生营养餐       

 

蛋类:

   

                                                            

 

 

鱼虾类:

    

                                                   

 

 

菌菇类:  

   

                                              

 

 

杂粮类:

     

                                                         

 

 

汤羹类:

   

                                                  

 

 

时蔬类:

1.紫甘蓝——其抗氧化成分能够保xx体免受自由基的损伤,有助于细胞的更新,经常食用能够增强人的活力。

   

                                              

 

 

2.胡萝卜——含丰富的胡萝卜素和较多的钙、磷、铁等矿物质,有保护视力和促进儿童生长之效。

   

                                                          

 

 

3.藕——不仅含有大量的碳水化合物,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

   

                                                            

 

 

豆类:

   

      毛豆米炒肉末(本篇)                                         

 

 

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