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如果你和我一样每天都要喝咖啡，那么每天早晨你可以通过做一件事来降低你暴露在化学物质下的程度，并且同时支持安全农业和保护热带雨林。例如，购买荫栽咖啡，是为某位农民在玉林树荫下栽种的作物而付出，不仅保护了丛林，还保护了世界的候鸟。若不是荫栽咖啡，你的咖啡可能会是重在轮廓鲜明、工厂形式的咖啡种植园李，xx依赖农业化学物质。

因为植物是森林复杂生态系统的一部分，自然会添加养分到土壤里，所以荫栽咖啡需要的化肥比较少，优势甚至xx不需要化肥。而且森林中浓密的枝叶减缓了因蒸发而流失的水分，就连灌溉都不必要。秘鲁的荫栽咖啡农，xx生火的火柴、水果和药草等树荫系统下自然物品的收入可以达到总收入的30%，如果你希望百分之百确保这些作物不使用农业化学物质，有机认证是正确的出路。

公平交易咖啡意味着，你在支持一个以“公平的价格”来购买生产者辛苦栽种的咖啡的系统。令人惊讶的是，不公平交易的公司每天付给一般咖啡农不到3美元。想象一下吧：农民每天必须用一般美国人用来买已被拿铁咖啡的钱来供养家人、教育子女，并维持他们的家庭和事业。如果每个人都坚持只喝合乎道德的咖啡，我们就能帮助农民保佑尊严和他们对土地的所有权（让企业无法控制）。我们将降低污染地球的化学物质使用量，保护候鸟的未来。我们每年也能保护近2500万英亩的雨林。

一次一杯我们就可以帮助逆转森林毁灭的趋势。在多数情况下，森林和林地也将能够再生，只是不那么快，也不太可能百分百复原。但是大自然是有韧性的，而且永远有创造力。所以每当你买咖啡豆或者喝咖啡时，就可以充分享受它烘焙香气的愉悦，并且确认自己正在保护热带地区的农民以及那里的珍贵景观。

——摘自《希望的收获》